Горщики з грибами та солодкою картоплею Reader s Digest Румунія

  • солодкою

Час приготування: 10-30 хвилин, залежно від сорту грибів
На вогні: 40-50 хвилин
Отримується 4-6 порцій

Одна порція містить (при подачі 4):
Калорії 215
Вуглеводи 41 г.
Білок 6 г.
Жир 5 г (насичений жир 1 г)

150 г свіжих дерев’яних вушних грибів або 75 г сушених китайських грибів
150 г клаптиків
150 г польових грибів
1 столова ложка кунжутного або арахісового масла
200 г подрібненої цибулі
500 г батату, натріть щіткою і наріжте дуже великими шматочками
3 столові ложки коричневого соєвого соусу
750 мл овочевого бульйону або води
Сіль і чорний перець
3 столові ложки свіжого, подрібненого коріандру

1 Поріжте гриби на дерев'яні вуха або, якщо використовуються сухі гриби, залийте окропом і залиште для регідратації на 20 хвилин. Вийміть гриби, злийте рідину через сито, застелене паперовою серветкою, і відставте. Нарізати гриби. Подрібніть великі шматки расковії та польових грибів.
2 Нагрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю і підсмажте на сильному вогні протягом 5 хвилин або до склоподібного стану. Додайте гриби і варіть ще 1 хвилину.
3 Додайте солодку картоплю, соєвий соус, бульйон або воду, замінивши частину бульйону соком, у якому сушили гриби. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте без кришки 30-40 хвилин, поки картопля не розм’якне і велика частина рідини не випарується. Час від часу перемішуйте.
4 Приправте сіллю і перцем, додайте коріандр і подавайте до столу.
Варіація: цей рецепт такий же смачний, приготований з білою або помаранчевою солодкою картоплею.