Гості їдять менше, коли в ресторані слабке освітлення, музика - центр дієти та харчування

Відео про здоров’я: Як зробити ідеальну яєчню - 3 способи | Джеймі Олівер (листопад 2020).

Виявлено, що споживання калорій на одне прийом їжі зменшилось, але задоволеність споживачів зросла.

П’ятниця, 31 серпня 2012 р. (DoctorsAsk News) - Це не може допомогти Нижня лінія ресторану, але нове дослідження показує, що їдальні щасливіші і їдять менше в ресторанах, коли освітлення та музика стихають.

їдять

"Коли ми переробили заклад швидкого харчування, ми виявили, що м'якша музика та освітлення змушують людей сидіти склавши руки і насолоджуватися більше", - сказав Брайан Вансінк, професор маркетингу та директор Корнельського університету з харчових продуктів та бренд-лабораторії., - йдеться у прес-релізі університету.

Дослідники виявили, що завдяки змінам в атмосфері люди їли менше - 775 калорій замість 949, або на 18 відсотків менше. Люди також говорили, що їм більше подобається їжа.

"Ці результати говорять про те, що більш спокійне середовище збільшує задоволеність і зменшує споживання", - сказав Вансінк. "Це важлива інформація для ресторанів швидкого харчування, які часто звинувачують у ожирінні: прості зміни яскравого світла та світловідбиваючих поверхонь можуть допомогти зменшити переїдання, одночасно збільшивши задоволеність споживачів".

Результати були опубліковані в Інтернеті у серпневому номері Psychological Reports .