Гостьовий коментар - через чіткість їжі Чому саме веб-сайт споживчого центру
"Що там є, воно повинно бути на ньому. Що на ньому повинно бути в ньому. І те, що на ньому, повинно бути зрозумілим", - сказав Герд Біллен, директор Німецької асоціації споживачів (vzbv), минулого тижня з нагоди огляду споживчого порталу Lebensmittelklarheit.de . Він закликає до реформи маркування харчових продуктів. Фелікс Стекл, керуючий директор брендової консалтингової компанії Landor Associates у Гамбурзі, сумнівається в успіху нових назв продуктів, як показує його гостьовий коментар для HORIZONT.NET.
"Цифри похмурі. У Німеччині голосно страждають Інститут Роберта Коха 67 відсотків чоловіків та 53 відсотки жінок мають надлишкову вагу. Загалом 16 відсотків страждають ожирінням, і їх кількість зростає. Витрати, спричинені ожирінням лише в Німеччині, становлять 17 мільярдів євро, і, як кажуть, дві третини всіх смертей пов'язані з цим.
Багато споживачів мають чітку необхідність чіткого маркування харчових продуктів. Наразі на портал vzbv Lebensmittelklarheit.de надійшло 6600 повідомлень про оманливі презентації та інформацію. Тоді було покращено приблизно третину продукції. І Кокс, компанія, яку зазвичай вважають "винною", вперше в США запустила рекламу здорового харчування, тоді як Нью-Йорк забороняє продавати чашки об'ємом більше 0,5 літра з березня.
Однак лобі харчової промисловості досі успішно перешкоджало єдиному регулюванню світлофора. Але чи справді більша ясність у цій формі призведе до іншої поведінки? Чи не слід нам, споживачам, просто запитати себе, чи насправді ми всі незначні споживачі, яких "обдирає" харчова промисловість? Хіба ми точно не знаємо, коли харчуватися здорово, а коли ні - і все-таки купуємо те, що хочемо? У США, де ожиріння, безумовно, є набагато більшою проблемою, ніж у цій країні, існує "Вища ліга харчування", в якій чисте "поїдання" вшановується змаганнями, і чемпіонами яких є національні зірки. Це чисте божевілля.
Зрештою, чисте маркування так само мало заважатиме людям продовжувати їсти нездорово, як і все більш агресивне маркування сигарет змогло зменшити куріння. Отже, є лише два шляхи вирішення проблеми: жорсткий тур та м’який тур. Або ми оподатковуємо цю їжу без жодної лазівки для компаній та споживачів - Данія вже зазнала невдачі. У той же час поточні внески на медичне страхування доведеться переглянути, щоб людям із надмірною вагою довелося самостійно фінансувати наслідки ожиріння.
Або ми думаємо про позитивні стимули для зміни поведінки та творчості. Чому здорове харчування насправді не може бути цікавим? Я вже давно дивуюсь, чому ніхто не думав про позитивний світлофор для маркування харчових продуктів та привабливий дизайн упаковки. Ті, хто створює популярний дизайн товару, зрештою лише роблять його більш бажаним. Подумайте лише про тест з дітьми, для яких морква в упаковці Макдональдс смачніша. Завдання маркетингу, таким чином, повинно бути зробити здорові продукти більш бажаними. То чому ж здорову їжу не маркують відповідно, а не клеймують чорних овець? Тому що врешті-решт, улюблений міністр охорони здоров’я Даніель Бар (СДП), мабуть, має рацію, коли символічно говорить: "Ви не можете перевиховати людей, ви можете лише переконати їх".