Гостра їжа корисна для здоров’я - світи їжі - рецепти приготування їжі кухонні поради дієта здорове харчування

Гостра їжа підходить не всім. Комусь менше подобається гострий смак, іншим він не вдається через терпимість. Але спеції корисні для вашого здоров’я. Різні дослідження це показали.

приготування

Капсаїцин підтримує схуднення

В останні роки були проведені деякі дослідження щодо впливу капсаїцину, інгредієнта перцю чилі, на метаболізм людини. Раннє і, в той же час, особливо ілюстративне дослідження на цю тему надходить з Тайваню: У 2007 році дослідники з університету Чун Хсін у Тайчжуні привели капсаїцин у контакт з клітинами-попередниками жирових клітин у пробірці. Результат: Через три години 27 відсотків клітин вже були "знищені" (0,1 відсотка при перехресному контролі без капсаїцину). Капсаїцин здатний руйнувати мітохондрії клітин-попередників. Це певною мірою заважає їм лягати на стегна як жирові клітини.

Але це ще не все: капсаїцин не тільки призводить до метаболізму і збільшує витрати енергії, але і забезпечує насичення починається раніше, а рівень інсуліну не піднімається занадто різко. Гормон накопичення інсулін відповідає за накопичення енергії у вуглеводних та жирових запасах організму. Чим нижча крива інсуліну, тим більше "проблем" у організму у створенні жирових прокладок, і легше залишатися струнким.

Антиоксидантні спеції знижують рівень ліпідів у крові

Зовсім недавнє дослідження, присвячене спеціям та здоров’ю, проводиться в Університеті штату Пенсільванія. Вони виявили, що рівень жиру в крові та інсуліну значно нижчий після їжі з високим вмістом жиру, якщо їжа також містить спеції з антиоксидантними властивостями, такі як куркума, гвоздика, орегано, розмарин, паприка, перець або кориця.

Різниця у значенні тригліцеридів, які відповідають за тромбоз, діабет або артеріосклероз, виявилася найбільш чітко. Тут дослідники виявили значення до 30 відсотків нижчі у випробовуваних після сильно витриманої їжі, ніж після вживання несезонної, але інакше ідентичної їжі.

Квінтесенція

Досить часто смачні речі мають клеймо, що це шкодить лінії або здоров’ю. Спеції - це похвальний виняток з цього правила. Вони не тільки вдосконалюють багато страв і дають їм щось певне, вони також добре служать вашому здоров’ю.