Гострі паніровані баклажани з томатним соусом • овочі веганські
Занурювати баклажани з ароматною паніровкою у фруктовий томатний соус, ще теплі з духовки, - це чистий літній настрій! Ви вже любитель баклажанів? Баклажани не тільки різноманітні та смачні, вони також є так званими «фруктовими овочами», на які особливо красиво дивитися - з кулінарної точки зору вони належать до «овочів», але ботанічно їх відносять до фруктів, оскільки вони належать до сімейства ягідних. Таємнича, темно-фіолетова мерехтлива рослина пасльону спочатку потрапила в Європу з Індії через Азію в 13 столітті. На сьогоднішній день є баклажани різних кольорів і форм - від яскраво-білих до смугастих, крапчастих, у типовій для них «формі яйця» або сферичних. Баклажани особливо популярні в південних країнах. У моєму щоденнику ви вже знайдете широкий спектр способів приготування - від ароматного французького «рататуй» до східного «баба-гануш» до «панцанели», смачного салату з хліба з баклажанів або із ізраїльським штрихом із йогуртово-тахіні-соусом та зернами граната. Оскільки я люблю їсти баклажани, сьогодні я покажу вам, як ви можете легко приготувати баклажани в паніровці та гострі в духовці.
Коли ви купуєте баклажани, вони повинні мати пухку, блискучу поверхню, і ви повинні швидко їх обробити. На жаль, баклажани не можна добре зберігати. Для них у холодильнику занадто холодно, влітку надто тепло на вулиці. Прохолодний льох буде найкращим варіантом зберігання на кілька днів. Отже, починайте одразу і насолоджуйтесь баклажанами, свіжими з ринку або з саду, у ситній скоринці з чудовим томатним соусом і, можливо, кількома додатковими тапас, такими як оливки, мариновані артишоки або перець. Веселіться, спробувавши це, ваша Леа.