Гострий мексиканський суп

Закуски Повноцінні страви

Гортаючи свій улюблений кулінарний журнал, а саме англійський журнал Delicious, я зупинився на цьому рецепті суп гострий мексиканський. Вона влаштувала свято для всієї родини. Це один з тих супів, який може стати супом для їжі, повноцінною стравою. Він ароматизований кмин. Я додав туди насіння коріандру. Окрім того, оскільки погода гарна, але ввечері все ще трохи прохолодна, ми цим користуємось.

Вам знадобиться 4 особи:

2 столові ложки оливкової олії
2 зубчики часнику
500 мл яловичого бульйону (домашнього або відновленого з доброякісними кубиками)
80 мл води
1 коробка 400 г помідори подрібнений (або очищений від помідорів)
2 столові ложки томатної пасти (я використовувала свій томатний порошок)
2 столові ложки кмин земля
1 чайна ложка насіння коріандру
1/2 чайної ложки кайенського перцю
1 коробка 400гЧервона квасоля

1 авокадо
1/2 червоної цибулі
4 гілочки коріандру
2 консервованих перцю пікільо (або 1 смажений червоний перець)
кілька кубиків фети, розсипані (за бажанням)
Гарячі коржі (за бажанням)

Налийте оливкову олію в запіканку. Додайте дрібно нарізаний знежирений часник. Тушкуйте 2 хвилини, потім додайте бульйон, помідори, томатну пасту, спеції, сіль і 80 мл води.

Доведіть до кипіння, а потім обережно кип’ятіть, не відкриваючи, 20 хвилин.

Після закінчення цього часу додайте відцідену і промиту червону квасолю і варіть ще 5 хвилин.

Тим часом наріжте перці пікільо, авокадо наріжте кубиками і подрібніть 1/2 червоної цибулі. Помийте кілька гілочок свіжої кінзи (або петрушки, якщо, як я, вам не подобається листова кінза).

Подавайте суп на тарілках, додайте кубики авокадо, кінзи, невеликі шматочки перцю. Розсипте фету, якщо вам подобається (у мене ні, у мене не було) і подавайте з коржиками.