Гострий перець, рослина 2016 року; Доктор Експрес
Щороку, починаючи з 1995 року, спеціалісти з садівництва та фітотерапії з Міжнародної асоціації трав визначають одну рослину року. У 2016 році переможцем став гострий перець, який зумів набрати голоси комісії у всіх трьох категоріях: медицина, гастрономія та декоративні рослини.
Гострий перець - це овоч, який час від часу використовується в румунській кухні, але в інших народів він є незамінним інгредієнтом тарілки, отже, безліч способів приготування. Румуни їдять лише сармале і черевний суп з гострим перцем, натомість ця рослина знайшла своє повне застосування в традиційній медицині, де її використовують у формі настоянок і легенів, корисну при застуді, серцево-судинних захворюваннях, ревматизмі, красі та привороті. Протягом року ми повинні споживати більше, ніж зазвичай, від цієї вогняної прянощі, тим більше, що 2016 рік є Роком Вогняної Мавпи.
рекомендації
- поблано: великі, у формі серця. На смак він такий же гострий, як і перець чилі. У зрілому віці він стає темно-червоним до коричневого.
- Анахайм: червоний, подовжений.
- Серрано: невеликий, конічної форми, червоно-оранжевого кольору.
- Хабанеро: невеликий, опуклий, вважається найшвидшим, має фруктовий смак. У Мексиці та Карибському басейні його використовують у гострих соусах.
- Кайен: тонкий і конусоподібний, є найбільш звичним, зустрічається переважно у вигляді порошку (червоний перець).
- Перець Habanero оцінюється на рівні 200 000 і більше за шкалою Сковіля, що вказує на те, що їх екстракт повинен бути розбавлений більш ніж 200 000 разів, щоб присутність капсаїцину не виявилася. Болгарський перець оцінюється в 0 одиниць Сковіля. У Румунії звичайний гострий перець досягає 3000-4000 одиниць. Найшвидший перець у світі називається Naga Jolokia і досягає 1 000 000 SHU.
Протипоказання
Вживання гострого перцю заборонено лише людям, які мають відкриті рани в області глотки або шлунково-кишкового тракту. Геморой, запалення кишечника посилюються вживанням гострого перцю. Жінкам, які годують груддю, також слід виключити цю їжу зі свого раціону, оскільки вона може переходити в молоко.
Календар лікарських рослин
1995 - Чимен
1996 - Монарде
1997 - Чебрець
1998 - Монетний двір
1999 - Лаванда
2000 - Розмарин
2001 - Сальві
2002 - ехінацея
2003 - Василь
2004 - часник
2005 - материнка
2006 - герань
2007 - Ройніца
2008 - Календула
2009 - Дафін
2010 - Кріп
2011 - Хреан
2012 - Солодка
2013 - Соц
2014 - Тархон
2015 рік - звіробій
2016 - гострий перець
2017 - Коріандр
2018 - Кропива
2019 - Хамей
2020 - Ягоди