Гострий томатно-перцевий соус Лаура Адамаче рецепти

Гострий томатно-перцевий соус, рецепт вареного томатного соусу

адамаче

Сьогодні я запрошую вас спробувати рецепт гострого томатно-перцевого соусу, без кип’ятіння, ідеально підходить для спекотних літніх днів. Це ідеальний соус до брускетти, макаронних виробів, піци, чіпсів (цього разу ми їли його з чіпсами), яєць, зварених круто, риби, смаженої на грилі, запеченої курки або смаженої тощо Його також можна використовувати як основу для їжі або супів/супів, одним словом, гострого томатного соусу, що добре підходить для всього. Для цього рецепту соусу я використав смачну банку помідорів, нарізаних кубиками, від своїх друзів із Sun Food.

Гострий томатно-перцевий соус - Інгредієнти (близько 500 мл соусу)

  • 1 банка червоних кубиків Sun Food
  • 150 г запеченого червоного болгарського перцю (зважений після випікання та очищення)
  • 1-2 гострих червоних/зелених гострих перцю
  • 1 середня біла цибулина/2 салати
  • 3 зубчики часнику
  • 25 г подрібненої петрушки
  • 25 г листя селери
  • 2 чайні ложки свіжого соку лайма
  • 1/2 чайної ложки тертого цукру
  • 1/2 чайної ложки перцю
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/4 чайної ложки насіння кмину
  • 1/2 чайної ложки ягід коріандру

Гострий томатно-перцевий соус - Підготовка

  • Помийте перець (я використовував 1 великий червоний перець), добре витріть його і наколюйте з місця на місце. Помістіть його в деко, застелений папером для випікання, і випікайте в розігрітій духовці до 220 ° C, приблизно 5-6 хвилин з кожного боку. Дістаньте перець з духовки і покладіть його в паперовий пакет або оберніть алюмінієвою фольгою. Через 5 хвилин очистіть шкіру, хребет, видаліть насіння і наріжте їх на відповідні шматочки.
  • Поміщаємо в робота помідори, холодні шматочки перцю, цибулю очищений і нарізаний на відповідні шматочки, очищений часник, листя селери та петрушку, гострий перець (якщо хочемо менш пікантний смак, очищаємо насіння перцю), сік лайма, цукор та сіль. . Додайте горошок перцю, насіння коріандру та насіння кмину, все свіжомелене.
  • Змішайте всі інгредієнти, приблизно 1-2 хвилини, або до однорідності.

рецепти

  • Кінцева консистенція соусу не повинна бути дуже тонкою.
  • Помідорово-перцевий соус покладіть у скляну ємність і поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
  • Ми їли це з домашніми чіпсами. Хороший апетит!