Готова продукція без глютену також автоматично є здоровою
Не так давно готові продукти, що не містять глютену, були доступні лише в магазинах здорової їжі та магазинах здорового харчування, і вибір, як правило, був невеликий. На щастя, це змінилося. Все більше і більше дискаунтерів та супермаркетів мають принаймні невеликий вибір готових продуктів без глютену. Кількість Інтернет-ринків значна.
Попит на готові продукти без глютену стрімко зріс. Однією з причин цього є те, що все більше людей реагують на глютен, а потім уникають його. Але харчова промисловість також визнала ознаки часу; стало модно їсти без глютену або, краще сказати, без глютену. Ви хочете зробити щось для свого здоров’я - це може зробити кожен. Але тут виникає питання, як це все так сильно продається: Чи справді ці готові продукти без глютену настільки здоровіші?.
Люди, хворих на целіакію, та всі інші, хто має проблеми з "насолодою" клейковиною, повинні їсти безглютенову їжу, її не обійти.
Але давайте розглянемо перелік інгредієнтів деяких готових продуктів без глютену.
Клейковина має багато переваг з точки зору хлібопекарських властивостей, пухкості та відчуття смаку хлібобулочних виробів. Ось чому смак безглютенового хліба чи торта не переконує більшість із них. Без клейковини дуже важко виготовити продукти, які порівнянні за смаком та зовнішнім виглядом. Виробники готових продуктів без глютену знають це занадто добре. Тут обробляють сильно оброблені жири, додані підсилювачі смаку, такі як рафінований цукор та синтетичні ароматизатори. Адже безглютеновий продукт повинен бути максимально схожий на «оригінальний». Веганський братвурст завжди спадає на думку. Bratwurst + vegan - суперечність у термінах. Але вегетаріанська дієта на даний момент також відповідає цій модній тенденції.
Але повернемось до нашої теми.
Тому завжди дуже уважно переглядайте перелік інгредієнтів. Зрештою, ми хочемо, щоб ми не глютену і харчуватися здорово, або?
Особливо в галузі хлібопечення "новачок без глютену" стикається з основними проблемами. Мені самому траплялося, що три коржі прямували прямо з духовки в смітник. Іншим було добре, їх можна було їсти. Такого у мене ніколи не траплялося при «нормальній» випічці. Тоді ви отримуєте трохи розсипчастий і тягнетеся до готового продукту.
Приклади круасанів (частування в неділю вранці):
Опис:
Безглютенові круасани вносять французьку життєлюбність на стіл для сніданку. Тож ви можете насолоджуватися маленькими круасанами з солодкими або пікантними начинками навіть з непереносимістю глютену.
Але далі ми читаємо список інгредієнтів:
Кукурудзяний крохмаль, маргарин, цукор, сіль, загусник (E-415, E-440, E-466), емульгатор (E-471), піднімаючі речовини (E-500ii, E-450i) та консерванти (E-200)
Такий готовий продукт все ще можна придбати дешево для готових продуктів, що не містять глютену. Тому, як покупець, ви повинні чітко усвідомлювати, що використовується лише дешева сировина. Інгредієнти сильно обробляються, деякі виготовляються синтетичним шляхом, а штучні аромати забезпечують смак. Крім того, вони часто мають значно більше калорій, ніж їх аналог, що містить глютен.
Але є й інший спосіб - також круасани:
Список інгредієнтів:
Кукурудзяне борошно, рослинні жири та олії (пальмовий жир, ріпакова олія, соняшникова олія), вода, рисове борошно, цільне яйце, цукор, дріжджі, сіль, загусник: гуарова камедь, підвищуючий засіб: гідрокарбонат натрію, підкислювач: лимонна кислота, емульгатор: соєвий лецитин та моно- та дигліцериди жирних кислот: Лимонна кислота.
Але ці круасани вдвічі дорожчі. Якість має свою ціну.
Вразило мене, що чим легше і пухкіше хлібобулочні вироби, тим довший перелік інгредієнтів і тим більша ймовірність потрапити в хімічний пакет хитрощів. Тут продукти, що містять глютен, і безглютенові страждають однаково.
ВИСНОВОК:
У безглютеновій дієті, окрім клейковини, вам слід уважно стежити за іншими інгредієнтами. Безглютеновий не означає автоматично здоровий. «Неповноцінні» добавки використовуються для безглютенових готових продуктів так само, як і для «звичайних» готових продуктів.
Якщо ви хочете їсти безглютенову та корисну їжу, вам слід готувати та запікати самостійно, якщо це можливо. Звичайно, часто не вистачає часу та спочатку рутинних дій з невідомими інгредієнтами - я можу сказати тобі чи інше про випічку, але я повільно готую свої торти. Ви повинні зберігати певну готовність експериментувати і не плакати за минулі часи. Це виклик, але це можна зробити!
Я також купую свій хліб як готовий продукт, але дуже уважно розглядаю список інгредієнтів. Оскільки це коштує дорожче, їдять менше хліба!
Ще одна порада - купувати суміші для випічки. Але і тут, якщо я хочу харчуватися здорово, обов’язково потрібно переглянути список інгредієнтів!
про нас
Ми - мати і дочка, і ми не вносимо глютен з серпня 2015 року. У ресторанах та серед друзів ми стикалися з нерозумінням та великою кількістю невігластва. "Але вам дозволено їсти локшину?", Наприклад. Ми хочемо запропонувати постраждалим платформу, яка всебічно розглядає тему та робить тему більш відомою.
Слідуй за нами
Зв'язок
Döppler.Team GmbH
Біля паркану гаю 18
D-97828 Марктейденфельд
телефон ++ 49 (0) 9391 9804 40
факс ++ 49 (0) 9391 9804 22
інформація
відбиток
Медіа-дані
Соц.медіа
У наших статтях, серед іншого, також розглядаються питання здоров’я. Вони не використовуються для самодіагностики та не замінюють діагноз лікаря. Не використовуйте інформацію як основу для прийняття рішень, пов’язаних зі здоров’ям, і не встановлюйте самодіагностики. Наші статті призначені для надання загальної інформації на тему охорони здоров’я, а не для поради щодо окремих проблем. Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, проконсультуйтеся з лікарем. Тільки індивідуальне обстеження може призвести до постановки діагнозу та терапії.