Готуємо здоровіше Моя добірка книжок №2 - Манго та сіль
Одне з найпоширеніших запитань під моїми фотографіями про їжу, якими я ділюсь в Instagram, - це питання про моє натхнення. Де можна знайти ідеї для свіжих, корисних та смачних страв? На всі я відповідаю одне і те ж: я вигадую більшість страв, які готую, але мою уяву в значній мірі підживлює моя пристрасть до кулінарних книг.
Я шанувальник колекцій у дусі своєї повільної дієти (див. Мій огляд для отримання додаткової інформації на цю тему) або у вегетаріанській перспективі, природній, свіжій та справжній загалом. Якщо я рідко дотримуюся рецептів до кінця, з іншого боку, вони дають мені багато підстав, на яких можна проявляти свою творчість, і перш за все змушують мене відкривати нові інгредієнти або нові препарати (нещодавно, наприклад, овочеві млинці або сирі гречка). Для моєї подорожі до більшого добробуту це найважливіші вказівки!
Статті, що стосуються моїх посилань на цю тему, починаючи злегка застарілими, я хотів сьогодні поділитися з вами своїми останніми улюбленими творами, наповненими надихаючими пропозиціями, які можна приймати щодня, або для особливих випадків, що викликають у вас бажання готувати хороші страви.
Сподіваюся, мої коментарі допоможуть вам, якщо ви все ще шукаєте ідеальну книгу для себе! Не соромтеся також переглянути посилання на інші мої здорові огляди книг у кінці статті, якщо ви їх ще не бачили.
Без сумніву, мій найбільший нещодавній улюбленець і моє найбільше кулінарне натхнення поряд із Гріном, Гламом і Гурманом. Рецепти, запропоновані авторами блогу «Чесно здорові» у цій книзі, спрямовані на лужну дієту. Цей принцип полягає у униканні підкислюючих для організму інгредієнтів, зокрема цукру, пшениці, коров’ячого молока та м’ясних продуктів, відповідальних за багато запальних явищ, про які я часто розповідаю (проблеми з травленням, шкірні висипання, непереносимість, хронічна втома ...).
Окрім того, що вона пропонує дуже чіткі пояснення щодо основ кислотно-лужного балансу, книга також багата на здорові, барвисті, різноманітні та часто прості рецепти для повсякденного використання. Супи, салати, унікальні страви, закуски, делікатеси для гурманів і навіть трохи випічки: це просто, є щось на будь-який смак, усі пори року та всі випадки життя! На відміну від того, що можна подумати про таку дієту, пропоновані страви завжди випромінюють обжерливість, задоволення від їжі та на власному прикладі демонструють, що можна дуже добре дбати про своє здоров’я, не впадаючи в нудну або несмачну рутину.
Великий плюс, щоб уникнути розрахунків: кожен рецепт пропонує перетворення кількості в англосаксонські та європейські міри.
Просто важливо, якщо предмет цікавить вас!
Другий розділ “Чесно здоровий” присвячений задоволенню потреб різних випадків лужним способом: дитяча вечірка, пікнік, барбекю, поспішний сніданок, сімейний обід, свята ...
Хоча я шкодую про відсутність перетворення вимірювань, що ускладнює його використання, тим не менше, це чудова колекція, повна чудових ідей, яка ще раз доводить адекватність здорової кулінарії у будь-який час життя. Я особливо ціную, що обжерливість і спільне використання в цій книзі настільки ж важливі, як і питання здоров'я. Наташа та Вікі виступають за справжню домашню дієту, щоб отримати стільки ж задоволення, не сп’янівши її тіло.
Також дуже добре для першої глави, щедро наданої, яка інформує читача про лужну дієту. Навіть розвиненіший, ніж у першому опусі, він дозволяє кожному усвідомити важливість кислотно-лужного балансу, з одного боку, але перш за все навчитися самому собі, щоб у довгостроковій перспективі мати можливість адаптуватися або винайдіть власні рецепти відповідно до цих принципів. Я поглинув його і знайшов у ньому багато цікавої інформації, яку я застосовую в своєму теперішньому способі харчування, з дуже хорошими результатами.
Я тепло рекомендую цю книгу тим, хто сподобався попередній. Однак, якщо вам доводилося вибирати між ними, я б скоріше вказав вам на перший, для перетворень вимірювань та простоти.
Вода, молоко, масло, м’якоть, у стиглому чи зеленому варіанті, щоб їсти чи пити ... Я є великим шанувальником кокосового горіха у всіх його формах. Тож мені надзвичайно потрібна була ця книга Марі з чудового 100% вегеталогічного блогу, на який я спостерігав з моменту її виходу.
На додаток до її барвистих і ніжних фотографій, я в захваті від її (веганських) рецептів, які справді виходять з дороги: це аж ніяк не низка страв та делікатесів зі смаком кокосового горіха, а оригінальні винаходи, в яких фрукти інтегруються в різними способами. Вишукані десерти, а також кіш, млинці або каррі, холодні чи гарячі напої поєднуються, утворюючи дуже оригінальне та різноманітне ціле. Що включити ще більше цього гарненького горіха в моє життя!
Ви, безсумнівно, помітили: вулична їжа та фургони дуже популярні в наші дні. Я сам дуже в захваті від цієї концепції, яка доступна в усіх культурах, оскільки вона дозволяє вам ходити на смак невеликий зразок ароматів, репрезентативних для тієї чи іншої країни. Слід також сказати, що страви на винос завжди дуже практичні, коли ви ведете активний спосіб життя і часто доводиться їсти далеко від дому!
Мене привабила ідея цієї книги запропонувати рецепти, характерні для міської їжі, але з природною, здоровою перспективою: відсутність смаження, багато вегетаріанських рецептів (є також рецепти з яловичини та курятини та качки), без глютену або низький рівень ГІ, свіжі інгредієнти ... але без одержимості досконалістю, настільки чудовий для того, щоб час від часу потурати. Особливий фаворит для запеченого солодкого картопляного картоплі, фалафеля, деяких індійських страв, домашніх соусів або нагетсів з тофу.
Великий бонус цієї книги також полягає в її розділі, присвяченому навчальним посібникам, як зробити власну упаковку, пакети чи коробки для транспортування їжі куди завгодно. Оригінально і практично!
Окрім розрахунків та теорій щодо харчової цінності інгредієнтів, приготування їжі Лінди Луїс нескінченно надихає мене своєю справжньою та повільною стороною. Зрештою, чи не здорове харчування - це перш за все перевідкриття смаку приготування їжі, як це повинно бути, витрачання часу на те, щоб зробити собі добро, скориставшись тим, що пропонує нам природа кожного сезону, та ноу-хау наших регіонів?
Це весь дух цієї чудової роботи, яка занурює нас у світ вогню, будь то ліс чи вогнище, із сотнями вегетаріанських та вишуканих рецептів, адаптованих до різних методів приготування: тушкована, планча, копчення, вуглинка ... З кемпінгу влітку біля відкритого вогню заміського будинку, включаючи мангал, стару піч або дров’яну піч, є щось на всі випадки життя. Творчість автора - це справжнє задоволення як з точки зору поєднання інгредієнтів, так і порад щодо приготування: фарширований цибуля-порей, торт з коси або апельсинової кірки, копчені яйця, вафельні гречка та сир ...
З моменту цього відкриття в мене було лише одне бажання: піти в гори і з друзями приготувати невелике застілля навколо полум’я. Якщо це теж ваш випадок, ви також знайдете кілька підручників, як зробити плиту з перероблених матеріалів, розпалити багаття, керувати температурою вугілля ...
Обов’язково для всіх, хто хоче заново відкрити насолоду від приготування їжі з минулих років.
Чи знаєте ви деякі з цих книг? Які ваші улюблені колекції їжі?