Кварк ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про зберігання, покупки та приготування, а також користь кварку для здоров’я.
Зміст
- Сир інфографіки
- Що ви повинні знати про кварк
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти кварків
- Наскільки здоровий сирний сир насправді?
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо приготування сиру
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Я також можу зробити кварк сам?
- Що таке обгортання кварком?
- Чим можна підсолодити сир?
Сир інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Кварк Маргарити.
Що ви повинні знати про кварк
Ви коли-небудь замислювались, чому люди кажуть "чізкейк", коли цей делікатес запікається з кварком? Відповідь настільки проста, скільки для когось дивна: Кварк - один із (свіжих) видів сиру! Він служить як самостійним сиром, так і вихідним продуктом у виробництві сиру.
Кварк отримує свою консистенцію та смак таким чином: Ви додаєте сичужні або молочнокислі бактерії до пастеризованого та знежиреного молока, щоб воно коагулювало (експерти називають це «загущенням»), а отримана маса робиться еластичною в проціджуючих машинах. На цьому ви закінчили кварк з низьким вмістом жиру. Інші варіанти - це так званий кварк (20 відсотків жиру) та вершковий кварк (40 відсотків жиру). В принципі, їх роблять однаково, але в знежирене молоко додають вершки.
Цікаве у кварку: незалежно від рівня жиру, його можна готувати як солодким, так і солоним. Рецептів кварку відповідно багато в багатьох країнах, таких як Австрія, де молочний продукт, який ми також називаємо "білим сиром", називається "кварком" і є необхідним для таких делікатесів, як штрудель, ташерлн, вареники та ко. Навіть у таких слов’янських країнах, як Польща, Росія чи Чехія, люди люблять страви з кварком.
походження
Справжній дім Кварка непевний. Безперечно одне: про його виробництво згадують у кулінарних книгах з 14 століття.
сезон
Особливого сезону для сиру немає.
смак
Кварк має трохи кислуватий смак і напівтверду, гладку консистенцію.
Наші улюблені рецепти кварків
Тут ви знайдете всі рецепти кварків.
Наскільки здоровий сирний сир насправді?
Кварк по праву вважається чудовим безм'ясним джерелом тваринного білка, який організм особливо легко переробляє. Чим стрункіший кварк, тим більше він білка. Для спортсменів худий кварк - це перший вибір, якщо вони хочуть щось зробити для нарощування та підтримки своєї м’язової маси.
Quark також заслужив репутацію хорошого постачальника кальцію: залежно від рівня жиру, він містить 85-95 міліграмів мінералу. Це робить кварк найчистішим суперпродуктом для жінок загалом і для жінок, які пройшли безліч програм схуднення, зокрема. Оскільки особливо жінки, які часто сидять на дієтах в молодості, часто згодом страждають на хронічне погіршення стану кісток, яке лікарі називають остеопорозом.
Наскільки важкими є страждання в літньому віці, залежить не тільки від характеру, але і від того, наскільки хорошими були кістки в підлітковому та середньому віці, оскільки вони служать організму як своєрідна камера зберігання кальцію. Само собою зрозуміло, що проблем стає більше, коли скелет погано харчувався протягом десятиліть дієтами з низьким рівнем кальцію. Якщо ви хочете максимально використати щедру порцію кальцію, ви віддаєте перевагу їсти кварк на сніданок, оскільки організм може найкраще засвоїти мінерал, що зміцнює кістки, вранці. Оскільки кварк також містить багато мінерального фосфору, який відповідає за міцні кістки в команді з кальцієм, позитивний ефект значно збільшується.
Ще одним плюсом кварку є його хороша засвоюваність: завдяки високому вмісту білка він дає вам почуття ситості, не напружуючи шлунок і кишечник, так що навіть дуже чутливі люди зазвичай можуть переносити це без проблем. До речі, це стосується і людей, які страждають на подагру, оскільки кварк не містить пуринів. Ті, хто погано переносить лактозу, повинні знати, що кварк містить відносно мало молочного цукру, але він все одно може викликати симптоми.
Зі збільшенням вмісту жиру стають очевидними мінусові бали молочного жиру. Кількість менш сприятливих насичених жирних кислот і холестерину значно зростає. Пісний кварк все ще не містить холестерину, але 20 відсотків кварку вже містить 17, а 40 відсотків кварку вже містить 37 міліграмів холестерину на 100 грам.
| Калорії | 109 |
| білка | 12,5 г. |
| жиру | 5,1 г. |
| вуглеводи | 2,7 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Поради щодо покупок та приготування їжі для кварку
Купівля
Ви можете отримати упакований кварк з різним рівнем жиру та хорошої якості навіть у дисконтних магазинах. Якщо ви цінуєте добробут тварин, вам слід вибрати органічний кварк.
зберігання
Як і всі молочні продукти, що містять молочну кислоту, сир тривалий час залишається свіжим у холодильнику. Якщо ви тримаєте його в закритому стані після відкриття упаковки, він зберігатиметься до одного тижня після дати, коли строк дії буде найкращим.
підготовка
Як правило, вам не потрібно нічого готувати з Quark. Виняток становлять рецепти, за якими він повинен злити. У цьому випадку ви можете вистелити сито чистою тканиною, додати кварк, повісити все це над мискою і дати йому постояти всю ніч. На наступний день використовуйте тканину, щоб вичавити якомога більше залишку рідини.
Поради щодо приготування сиру
Ви не можете отримати багату білками їжу швидше, ніж кварк! Нежирний, напівжирний або жирний: досить просто розмішати його зі свіжими фруктами та, можливо, мінеральною водою. Якщо ви віддаєте перевагу ситному, кварк також можна приготувати в найкоротші терміни, наприклад, з тертим огірком і подрібненим часником, зі свіжорубаною свіжою зеленню або з помідорами та порошком паприки.
Ви також можете переглянути наші 10 найкращих рецептів кварків.
FAQ - найпоширеніші запитання
Я також можу зробити кварк сам?
Ясно! Домашній кварк надзвичайно свіжий, простий і швидкий у приготуванні. Все, що вам потрібно - це свіже молоко та пахта та трохи терпіння.
Що таке обгортання кварком?
У разі запалення або кашлю якийсь кварк можна тонко нанести на тканину, і його можна використовувати як обгортання. Кварк ніколи не повинен лежати безпосередньо на ураженій ділянці, а покласти між ними шар тканини. Таке обгортання також допомагає при сонячних опіках.
Чим можна підсолодити сир?
Якщо ви хочете обійтися без цукру-рафінаду, кварк найкраще підсолодити невеликою кількістю меду або сиропу агави. Нижчекалорійний варіант - підсолоджувач або ксиліт. Якщо ви хочете взагалі обійтися без додавання цукру, ви також можете додати трохи фруктів у кварк. Це не тільки забезпечує приємну солодкість, але й забезпечує цінні вітаміни.