Готуйте сезонні фрукти та овочі в серпні кошик AMAP
У серпні пік сезону для фруктів та овочів: можливість поглинути вітаміни, клітковину та життєвий тонус, відновивши довіру до місцевих виробників, які є членами регіональних AMAP.
Через різноманітність регіонів цього місяця ви одночасно не отримаєте користь від тих самих продуктів: на півночі ми нарешті збираємо врожай помідорів та поцілуваних сонцем фруктів. Довідник по регіонах того, що ви знайдете цього місяця у своєму кошику AMAP, та поради щодо його використання.
Північний регіон: кошик AMAP з Півночі
У північному регіоні ось кілька сезонні овочі що ви цілком можете знайти у своєму кошику AMAP на серпень.
Морква
На кухні: морква дуже проста на смак. Ви можете споживати його повінь: тертий або цілий, в соку, або у вареному вигляді у духовці, у воді, розім’ятому на пару або на пару. Листя моркви можна додавати в бульйон для додання смаку.
Побічні переваги: морква містить багато каротиноїди, такі як бета-каротин, нейтралізують вільні радикали від тіла. Вітамін А, що міститься в моркві, сприяє розвитку хороший зір, кращий якість слизової оболонки і хороший ріст кісток. Кажуть, що морква допомагає організму боротися проти серцево-судинних захворювань, певних форм раку та катаракти.
Зелена квасоля
На кухні: рецептів не бракує! Свіжий, його потрібно приготувати, і ви не можете їсти його сирим, оскільки він занадто багатий крохмалем.
Він чудово поєднується з м’ясом, рибою, але ви також можете готувати супи, салати або навіть гратени.
З боку здоров'я: овоч є мало калорій, але багато клітковини, хоча він досить добре переноситься ніжними кишечниками. Це також хороше джерело мінералів, мікроелементів, вітаміну С (загальнозміцнюючий засіб), провітаміну А (антиоксидант), але також фолієвої кислоти (цінного вітаміну, особливо важливого в перші два місяці вагітності).
Огірки
На кухні: огірок їдять досить хрустким, і його слід швидко скуштувати після покупки. Як сирість, його їдять холодний і сирий. Щоб воно деформоване, можна нарізати скибочками і перед подачею заправити сіллю, перцем або лимонним соком.
Він також дуже добре поєднується з йогуртом для отримання легкого соусу. Рідше його їдять у вареному вигляді, подібно до кабачків або навіть фаршированих. Ви також можете використовувати його для смачних холодних супів.
Побічні переваги: багаті на клітковина і вода, огірок низькокалорійний і дуже засвоюваний. Багатий мінералами та мікроелементами, він також містить вітаміни, значна частина яких знаходиться в шкірі. Сечогінний і депуративний, огірок також є союзником детоксикаційних дієт.
Яблука
Знайдіть нашу повну статтю про користь яблук для здоров’я.
Помідори
З боку кухні: сирі, варені, очищені від шкірки... помідор дуже простий у приготуванні та пристосовується до вашого смаку. Ви можете просто нарізати його скибочками з краплинкою оливкової олії, нафарширувати, запекти в пирозі, кіш, на сковороді або в духовці. Це основа супів та гаспачо.
Побічні переваги: помідор низькокалорійний і багатий водою, також насичений вітаміном С і вітаміном Е, антиоксидант. Стимулюючи транзит через кишечник, вміст його лікофену допоможе захистити людей від певних видів раку. Як аперитив, як закваску або як гарнір всім подобаються помідори !
Якийсь салат
З боку кухні: сирі або варені у воді, на пару або в каструлі, салат є союзником збалансованих дієт. Дуже низькокалорійний салат може легко супроводжувати їжу і пристосовується до будь-якого смаку. Зверніть увагу: він тримає дуже мало часу в холодильнику.
Побічні переваги: салат багатий клітковиною і засвоюється на початку їжі, він полегшує перетравлення інших продуктів. Дуже ситний, він також багатий на вітаміни К що полегшує щільність кісткової тканини. Салат теж добре для зору, обмежує дефіцит магнію та підтримує здоров’я.
Баклажани
На кухні: баклажани є їсти варене. Тоді все залежить від ваших смаків. Для тих, хто має ласуни, його можна смажити, перетворювати на пампушку або готувати на сковороді. В іншому випадку пар допомагає зберегти смак і користь. Він ідеально вписується в рататуй і може бути запечений у духовці у вигляді гратену.
Побічні переваги: баклажани дуже низькокалорійні (менше 20 ккал на 100 г), але регулярно включаються в калорійні рецепти (оладки з баклажанів, запіканки ...). Багатий водою, він втрачає значну частину під час варіння. Сильний в калій і клітковина, Вона сечогінний і легко засвоюваний.
Кабачки
На кухні: з кабачками можна робити все, що завгодно. Сире, просто треба вимити і нарізати його щоб покращити ваші салати. Приготовлену, віддайте перевагу їй у духовці або на пару, але ви також можете їсти її смаженою на сковороді. Нарізаний на невеликі шматочки, кабачок прикрашає ваші кіш і торти, а також ваші рататуї.
Що стосується переваг: ковток води, цукіні забезпечує дуже мало калорій (менше 20 на 100 г). Він також багатий на мінерали та поживні речовини як калій, корисний для серцево-судинної системи. Кабачки дуже засвоюються завдяки своїм волокнам.