Готують білокачанну капусту 5 різних способів
2 жовтня 2019 року Анна Гріммер Категорії: Захист навколишнього середовища
Можна приготувати білокачанну капусту і додати різноманітності. Ми покажемо вам п’ять різних способів приготування традиційних зимових овочів.
Приготування білокачанної капусти має давні традиції в німецькій кухні. Особливо як квашена капуста і це відомо як супровід до ситних страв. Білокачанна капуста містить багато корисних для здоров'я інгредієнтів, таких як Вітамін А, Фолієва кислота, Мінерали або вітамін С.
Існує безліч способів приготування білокачанної капусти. Це в сезон з червня по квітень і тому також відомий як зимовий овоч. Ви можете дізнатись, які овочі ви отримуєте сезонно в Календар сезону утопія для фруктів та овочів з регіону.
Готуємо білокачанну капусту: як її правильно нарізати
Качани білокачанної капусти часто досить великі і громіздкі. Ось як ви можете легко нарізати капусту на шматочки завбільшки:
- Зніміть з капусти зовнішній шар листя. Якщо капуста внизу чиста, мити її не потрібно.
- Розділіть капусту на чотири частини.
- Видаліть плодоніжку, вирізавши її з четвертинок у формі клину.
- Залежно від рецепту наріжте капусту дрібною соломкою або натріть її кухонною нарізкою. Це ще простіше за допомогою кухонного комбайна.
Ви можете готувати, смажити та бланшувати білокачанну капусту - але також сиру все в одному Зимовий салат це смачно. У наступних кількох розділах ви дізнаєтесь, як саме можна приготувати білокачанну капусту.
Порада: Ви можете впізнати свіжу, якісну білокачанну капусту за тим, що качани тверді і закриті. До того ж на них немає темних плям. Свіже листя повинно скрипіти, коли ви їх розтираєте.
Готуємо білокачанну капусту: відварюємо та бланшуємо
В основному, два типи приготування страв та бланшування дуже схожі. Особлива річ про Бланшувати полягає в тому, що ви готуєте капусту лише коротко, щоб вона залишалася твердою до укусу.
1. Відварити білокачанну капусту
Білокачанну капусту потрібно готувати лише коротко: чим менше ви поріжете білокачанну капусту, тим менше часу знадобиться для її розм’якшення. Тонкими смужками або тертими овочами досить, якщо ви додасте капусту близько п’яти хвилин відварити в злегка підсоленій воді.
2. Бланшувати білокачанну капусту
- Бланшируючи, ви готуєте капусту до подальшої обробки, короткочасно відварюючи. Наприклад, спочатку потрібно бланшувати листя капусти для голубців.
- Щоб бланшувати капусту, дайте її протягом двох хвилин у підсоленому окропі. Потім дайте йому добре стекти.
порада: Класичні голубці наповнюються фаршем. Однак ви також можете приготувати вегетаріанські або веганські голубці з рисовою та овочевою начинкою. Наповніть голубці начинкою, а потім обсмажте або тушкуйте, поки вони злегка не підрум’яняться.
Готуємо білокачанну капусту на сковороді
3. Білокачанну капусту обсмажити
Якщо ви не хочете просто готувати білокачанну капусту, можете пасерувати її на сковороді як гарнір з овочів. Це надає капусті тонко смажених ароматів.
- Капусту наріжте дрібною соломкою .
- Нагрійте на сковороді трохи олії і обсмажте в ній капусту. Переконайтеся, що сковорода не надто нагрівається. Регулярно перевертайте капусту, щоб вона рівномірно підрум’янилася з усіх боків.
Залежно від вашого смаку, ви можете любити капусту разом з цибулею, часником та пікантними спеціями перець чилі, паприка і перець смажити.
Порада: Федеральний центр харчування рекомендує вживати білокачанну капусту травні спеції як Насіння кмину, Насіння фенхелю або анісу готуватися. Це робить капусту більш засвоюваною.
Готуйте білокачанну капусту в сирому вигляді: як салат або квашену капусту
Білокачанна капуста особливо корисна для приготування в сирому вигляді - оскільки такі компоненти, як вітамін С, втрачаються під час варіння.
4. Готуйте сиру білокачанну капусту як салат
- Наріжте капусту дрібною соломкою або натріть її нарізкою.
- Змішайте смужки з іншими інгредієнтами салату. Наприклад, його можна особливо добре поєднувати з яблуками, морквою, перцем або селерою.
Порада: Смужки будуть особливо ніжними, якщо посипати їх сіллю і добре вимісити у великій мисці. Потім добре вичавити капусту.
5. Зброджують білокачанну капусту
Білокачанна капуста особливо популярна у вигляді квашеної капусти. Квашену капусту роблять, додаючи білокачанну капусту бродіння. Детально це можна дізнатись у цій статті: Приготуйте квашену капусту самостійно: рецепт у кілька етапів. Сира квашена капуста - одна з них пробіотична їжа і дуже здоровий, особливо для кишечника.