Готування яблук для дитини, які сорти використовувати

Pink Lady

Яблуко є основним продуктом у багатьох рецептах для немовлят. Це також один із перших компотів, що дають дитині початок диверсифікації їжі, коли він виявляє плоди. Але яблуко використовується не лише для текстурування компотів, воно міститься у багатьох стравах, придатних як для молодих, так і для старих. Є багато різновидів яблук, м’яко солодких або терпких, хрустких, соковитих ... Але яке яблуко використовувати? В якому рецепті? Спробуємо прояснити тему !

Яблучний соус для моєї дитини

Ви повинні вибрати сорти яблук, які плавиться при варінні: Belle de Boskoop, Belchard Chanteclerc (солодкий і дуже ароматний), reinette grise du Canada (трохи солодкий і слабокислий), Jonalgolg, Golden. Ці яблука ідеально підходять для яблучного пюре самостійно або для додання багатофруктового компоту.

Загалом, для своїх компотів я спеціально не зосереджуюся на різноманітті, і це з кількох причин:

  • Я використовую яблука, які деякий час знаходились у кошику з фруктами і, очевидно, вже не хрусткі. Потім вони стають ідеальними для приготування компоту.
  • Я часто купую великі мішки з яблуками (8 кг на мішок!), Які містять кілька сортів. Ці мішки надходять від сільськогосподарського кооперативу, ціна розпродана, оскільки фрукти пошкоджені (80 карат за кілограм)
  • Я збираю яблука у Меймі Бергамот, сусідів ... у яких є надлишок.

Для введення фруктів яблуко просто готують і змішують (виявлено яблучне пюре). Ви також можете приготувати суміш з декількох сортів яблук, солодку з гострим ... З яблуком кожен компот матиме неповторний смак. !

Ви можете поєднувати яблуко з іншими фруктами, але також зі спеціями (яблучний соус і кориця) або з печивом (яблучне пюре не цурається), додавати куліс ... Яблучний соус чудово поєднується майже з усім, тому його легко сублімувати !

Пиріжки з яблуками, яблука, картопля ...

Трохи пізніше в дитячому харчуванні з’являються десерти на основі яблук, спочатку без яєць, як у крихті, і досить швидко дозволяються всі рецепти, з мінімальною адаптацією !

Ми рухаємось до яблук, які є зацікавлені в кулінарії: Ariane, Royale Gala, Elsta, Golden, Reine des reinette (ідеально підходить для пирогів), Honey Crunch (для пікантних страв) і Pink Lady. Є багато інших різновидів, я не можу перерахувати їх усіх !

Особисто я вважаю, що шматки яблук, повернуті на сковороду з невеликою кількістю масла і цукру, просто смачні! Запечений, видовбаний і наповнений невеликою кількістю мигдального порошку для дітей старшого віку, або посипаний корицею ... або в чіпсах! Ви ще не побачили рецепти цвітіння яблук у моєму блозі! Тим паче, що Пепін Бергамот зараз більший і компотів вистачає !

Сирі або жувальні яблука:

Кожне яблуко має різний смак і вони мають ціле смаковий інтерес цікаво для немовлят, щоб відкрити їх від року (і навіть трохи раніше!). Просто пам’ятайте, що спочатку очистіть їх від шкірки, наріжте соломкою або натріть. Коли ваша дитина трохи подорослішає, ви можете дати їй ціле яблуко, яке можна жувати, під наглядом.

Ось кілька сортів яблук, які ми любимо кусати:

  • Шантеклер
  • Royale gala (твердий і ніжний)
  • Elstar (дуже соковитий, ароматний, ідеальний баланс між цукром і кислотністю)
  • Фудзі (дуже соковитий, хрусткий і солодкий)
  • Granny-Smith (гострий)
  • Медова хрустка
  • Pink Lady (дуже ароматний)
  • Червоний Деліціо

Нарешті, знайте, що ви можете робити варення (для йогуртових основ!), Желе, сік…. Apple може бути скрізь !

І якщо ви шукаєте ідеальне яблуко для всіх ситуацій: вибирайте Золоте !

Ви можете знайти в моєму блозі всі мої рецепти компотів та інших десертів на основі яблук. RDV немовлят для гурманів (обмін дитячими рецептами) у вересні 2014 року присвячений яблуку: Apple Party. ви зможете дізнатися рецепти інших мам !