Готувати з алюмінієм небезпечно для вилки та бікіні
Алюміній на кухні
алюміній є важким металом, який міститься в навколишньому середовищі, а також у багатьох продуктах харчування та багатьох інших споживчих товарах. Ми знаходимо це, наприклад, в шпинат, базилік, какао, чай та овочі, але і в упаковка, у певних каструлі і в декількох кулінарні інструменти.
Окрім горщиків та посуду, у кулінарії часто використовують алюміній у паперовій формі робити приготувати смажене м’ясо або рибу у фользі. Також використовується алюмінієва фольга перед випіканням вистеліть форму для торта або для зберігати приготовлену їжу перед охолодженням.
Чи є якісь ризики ?
Оскільки він використовується довгий час,алюміній на перший погляд нешкідливий для організму ... За винятком того, що насправді кілька досліджень показали, що він може бути нейротоксичним і спричинив кілька захворювань як хвороба Альцгеймера або Хвороба Паркінсона, наприклад.
Дійсно, якщо його використовувати гарячим, частинки алюмінію мігрують до їжі і, отже, до тіла, і потрапляють у шкіру та травний тракт. Хоча вони фільтруються нирками, потрапляючи в кров, а потім виводячись із сечею, деякі можуть втекти та просочитися. поширюється на кістки, печінку, мозок та легені.
І це ще не все! Все-таки на думку вчених, якщо ми використовуємоалюміній з кислотний продукт (як, наприклад, приготування папілоту з риби з лимонним соком, наприклад), кислотність викликає поглинання вдвічі більше міліграмів алюмінію в організмі. Все це, хоча доза, прийнята людським організмом, становить 0,2 міліграма алюмінію на літр ... Ризики, які тому нас заохочують обмежте використання алюмінію для приготування їжі або зберігання їжі.
Як замінити алюміній на кухні ?
Для приготування їжі ви можете використовувати горщики та посуд (каструля, цвіль, ложка ...) без алюмінію (нержавіюча сталь, силікон, дерево тощо), а також пергамент (а не алюмінієва фольга). Наш алюмінієвий посуд? Їх замінюють кожні два роки або як тільки вони пошкоджені або подряпані.
Для збереження їжі ми віддаємо перевагу використовуйте скляні банки або герметичні банки а не будь-яка алюмінієва упаковка (коробка, олово, папір тощо). Ми також обмежуємопридбання їжі у вигляді алюмінієвих банок або банок. Ми віддаємо перевагу домашньому приготуванню.
Однак панікувати не може! Незважаючи на ці заходи, торгові марки та харчові продукти, які ми споживаємо/використовуємо в кулінарії сьогодні, контролюються, щоб не загрожувати нашому здоров’ю. Це перш за все питання про регулярно віддавати перевагу іншим способам приготування їжі/консервації як ті, що згадувались вище, а не назавжди забороняти алюміній з нашої кухні.