Грац харчується сам
Грац подає підсумковий звіт про поточну ситуацію в таких сферах: виробництво, постачання, існуючі альтернативні системи постачання та можливі сценарії підвищення рівня самозабезпечення районів Граца та околиць Граца Мелісою Арі Міріам Хінц Елізабет Джуд Вікторія Менапейс Аніта Шуллер Девід Штейнвендер Грац, 20 Січень 2017 р
Зміст Резюме. I 1. Вступ. 1 1.1. Вступ. 1 1.1.1. Виклики. 1 1.1.2. Рішення. 3 1.2. Постановка цілей. 5 2. Визначення поточної ситуації. 6 2.1. Виробництво. 6 2.1.1. Методологія. 6 2.1.2. Основні результати. 7 2.2. Споживання. 9 2.2.1. Методологія. 9 2.2.2. Основні результати. 12 3. Теоретичний рівень самообслуговування та зовнішньої допомоги. 13 3.1. Методологія. 13 3.2. Результати та висновки. 13 4. Створення сценаріїв. 18 4.1. Виробництво. 18 4.1.1. Методологія. 18 4.1.2. Припущення щодо оптимізації та виробничого потенціалу. 19 4.1.3. Виробничий потенціал. 21 4.1.4. Подальші припущення та пропозиції щодо оптимізації виробництва. 22 4.2. Споживання. 24 4.2.1. Методологія. 24 4.2.2. Австрійська харчова піраміда. 24 4.2.3. Вегетаріанська харчова піраміда. 26 4.3. Конспект. 29 5. Альтернативні варіанти виробництва та розподілу. 31 5.1. Сільське господарство, яке підтримується громадою (CSA) Солідарне сільське господарство. 32 5.1.1. Історія. 33 5.1.2. CSA у всьому світі. 34 5.1.3. CSA в Австрії. 34
5.1.4. Бушберггоф, Німеччина. 37 5.1.5. Внесок сільського господарства, яке підтримується громадою, у стійку продовольчу систему. 39 5.2. Харчові продовольчі кооперативи. 39 5.2.1. Приклади продовольчих магазинів. 41 5.2.2. Внесок продовольчих закладів у стійку харчову систему. 5.3. Міські сади Міське садівництво. 43 5.3.1. Приклади міських садів. 44 5.3.2. Політична заява проти виробництва продуктів харчування. 46 5.3.3. Міське сільське господарство на Кубі. 47 5.3.4. Внесок міського садівництва у стійку систему харчування. 47 5.4. Міська продовольча політика. 48 5.4.1. Міські продовольчі стратегії - СТРАТЕГІЇ МІСЦЕВИХ ПРОДУКТІВ. 49 5.4.2. Приклади. 50 5.4.3. Внесок міської продовольчої політики у стійку продовольчу систему. 51 5.5. Висновок щодо альтернативних стратегій постачання продовольства. 53 6. Бібліографія. 54
Х план дій повинен бути складений. Ефективна міська харчова політика підтримує стійкі методи вирощування та генерує менше харчових відходів, підтримує здоров'я та добробут громадян, зміцнює продовольчу безпеку та справедливість у місті, підтримує регіональні сільськогосподарські та дрібні господарські структури, забезпечує справедливі виробничі умови, стійкі методи вирощування та коротші транспортні шляхи та уникає зайвих пакувальних матеріалів. Стійку міську продовольчу систему можна побудувати, якщо проблемам нашого сучасного раціону буде протидіяти відповідні альтернативні стратегії виробництва та розподілу їжі.
Будинки лежать в перепаді (див. Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища, 2016). В районах Граца та Грац-Умгебунга наявна рілля зменшилася на 6% між 1999 і 2014 роками, а луг принаймні на 15% (Land Steiermark 2015). 11 З метою збільшення самозабезпечення продуктами харчування слід уникати подальшого розширення площі будівлі, особливо до тих пір, поки невикористані будівлі та площі можуть бути перетворені на житлову площу. Поки що результати досі ігнорували питання розподілу їжі. Однак існуюча інфраструктура в зоні розслідування до цього часу була розроблена так само мало для місцевого розподілу, як для місцевої переробки продуктів харчування. Нові служби доставки (наприклад, за допомогою вантажних велосипедів) пропонують нові можливості, принаймні з точки зору транспорту. Однак також слід було б вжити базових інфраструктурних заходів, щоб забезпечити посилений місцевий збут продукції у згаданому вище районі дослідження. 11 У зв’язку з новими категоріями з 2013 року, кількість 2014 року довелося оцінити. P вік 17