Грайте в детоксикаційне ставлення!
Забагато калорій, занадто багато солодощів під час свят? Ось десять ідей з детоксикації, які допоможуть вам розпочати роботу на початку року.
Автор Колетт Монсат з Олександрою Мішот, Елоди Руж та Сільвеном Верутом
Опубліковано 01.09.2009 о 13:47, оновлено 14.01.2009 о 11:13
Ринковий суп
СУПОВИЙ БАР
Місце. Перший барний суп-бар у Парижі, відкритий лише дев'ять років тому, не змінив формулу нержавіючої сталі на йоту (9,90 євро на суп, салат чи десерт, келих вина чи кафе), що приємно Бастилія Боболенд. Зверніть увагу, що все також доступне для вивезення.
Найбільш детокс: шість супів, які змінюються щодня з тим не менш бестселером ("маленька чорна сукня будинку", за словами Енн-Кетрін Блей!), ринком, заснованим на старих добрих класиках (морква, цибуля-порей, ріпа, цибуля, капуста ). У "турнантах" горох з м'ятою, зелені вершки з хорізо тощо.
Шкода: ми хотіли б побачити цю кустарну концепцію недорогих домашніх супів, які наслідують у Парижі (крім мережевих магазинів).
The Soup Bar, 33, rue de Charonne, XIth. Телефон.: 01 43 57 53 79. Щодня. крім обіду Sun Formula. до 9,90 євро.
Шикарний салат
ПРИНЦ УЕЛЬСА РЕГЕНСИ БАР
Місце. Британський готельний бар на авеню Джордж-V або мистецтво тихої розкоші.
Найбільш детокс: шикарні салати. В якості альтернативи культовому гамбургеру будинку, бар пропонує вибір із шести збалансованих салатів, добре гарнірованих і справді заспокійливих: айсберг, крильця на скейтборді та салат з шарлоткою з кремом із зеленої цибулі або Ніцца, переглянута в "Життя та краса". Все в парі з персональним холодним чаєм або одним із настоїв, відбитих добрими якостями, такими як "енергетизатор", виготовлений із соку червоної смородини.
Шкода: навіть якщо смачний фруктовий салат-веррі поправить десерт, трохи легкої солодкості, трохи більш сексуальної та вишуканої, зробило б цю справу.
Рідженс-бар Принца Уельського, проспект Джорджа-V, 33, 8-й округ. Телефон.: 01 53 23 78 52. Салат + чайна формула по 28 €.
Овочі
ПЕЧЕННЯ З РОЗУ 2
Місце. Органічне масло, виготовлене в Англії, наприкінці 2008 року відкрило свою другу продуктову крамницю-чайну в самому серці Маре, не відступаючи від того, що стало її фірмовим знаком: не декор, який росте тут аж до того, щоб змусити вас їсти перед кухнями, всі оснащені прозорою нержавіючою сталлю, як головна чеснота !
Найбільш детокс: на додаток до дуже хороших свіжих соків (яблучно-коричний, морквяно-імбирно-яблучний), ви можете впевнено вибрати тарілку з органічними овочами (12,50 євро), суп дня (6,50 євро), компот з фруктів ( 6 €), все ідеально! З анекдоту відомо, що рисовий пудинг, звичайно, не дуже легкий, є одним з найкращих у Парижі !
Шкода: що обслуговування настільки ж непрофесійне, як і кухня, навпаки; що ціна на продукти, що відвозяться, споживані на місці, збільшується на 50%.
Rose Bakery 2, 30, rue Debelleyme, IIIe. Телефон.: 01 49 96 54 01. Щодня. крім пн 9:00 до 19:00.
Щодня
Місце. "Маленький будиночок на лузі", симпатичний зелений будиночок, тераса в сільському стилі та усміхнена господиня: Мартін Файоль, колишній шеф-кухар Ciboulette, яка багато знає про органічне землеробство.
Найбільш детокс: все в повному обсязі. По-перше, бездоганні щоденні страви: лосось або курятина вільного вигулу, подані з порцією сезонних овочів, приготованих на пару, та салатом з кіноа з зеленню. Але також і овочевий чізкейк з шовковистим тофу, не кажучи вже про трав’яні та фруктові соки (м’ята, чорна смородина), які допомагають засвоюватися. Сюрприз? Кабіна для органічного лікування та масажу, кімната для йоги та інші етнічні тренажерні зали для очищення чакр.
Шкода: якщо ви не живете в сусідньому місті або не працюєте в Рюелі, обіцянка зеленого - це не сусідні двері.
Ô Jardin, 28, rue du Dr-Zamenhof, 92500 Rueil-Malmaison. Телефон.: 01 47 14 03 21. Щодня. крім Сонця та Пн Карт приблизно 15 євро.
Набір трав або сирого шоколаду
ПУШ ПУСК
Фотографії: Le Figaro
Місце. Мікро-ресторанний бутік Pousse Pousse - це місце зустрічі любителів "живої їжі", включаючи сиру їжу. В обід авокадо в соусі зі спіруліни, селетно-каштанове велюте, буряково-морквяно-імбирні коктейлі та гігантські салати з водоростями та пророслими насінням відверто переконливі. Більше, ніж панакота, виготовлена з соєвого молока.
Найбільш детокс: знаменитий трав'яний сік (3,50 євро на склянку), надзвичайно потужний детоксикант. Будьте обережні, на першому знімку колір обличчя трохи перетворюється на колір трави, а потім ви звикаєте. Що стосується сирого шоколаду (несмажена квасоля повна антиоксидантів), ми залишаємо вас здивованими. Їй буде добре.
Шкода: вузькість місця. Ледь десять місць. Вам доведеться повернутися до вивезення або почекати. Довгий час. Сімейна атмосфера не спонукає вірних перевертати столи.
Pousse Pousse, 7, rue Notre-Dame-de-Lorette, IXe. Телефон.: 01 53 16 10 81. Щодня. крім суботнього вечора та Sun Carte приблизно 15 і 20 €.
Формула обіду
Місце. Елегантний чайний зал, який грає на карту шикарну їдальню із декором кантрі, включає невеликі квадратні дерев'яні столики, зелені рослини та зручні лавки, де добре розмовляють кошенята Монсо.
Найбільш детокс: широкий вибір. Кожному знайдеться щось, як закваска (креветки або салат з копченого лосося, морквяний або брокколі-суп з блакитним сиром), так і в якості основної страви (смажені морські гребінці, лосось, качині грудки, які потрібно супроводжувати відповідно до вимоги смажених кабачків або цибуля-порей, рис басматі або шпинат). Всі ідеально приготовані.
Шкода: альтернатива шоколадному мусу та бляці з кулісом відсутня у формулі обіду.
97 Bio, 97, rue Jouffroy-d'Abbans, 17 століття. Телефон.: 01 42 27 06 67. Щодня. крім формули Сб і Нд від 17 €.
Зелений чай з ягід годжі
Місце. Лямбда-пивний ресторан шукає те, що виявляється войовничим фортецею з книгами, листівками на конференціях, спеціальним знаком («Харчування органічним, що очищає»!) І, перш за все, несанітованою якісною кухнею.
Найбільш детокс: антиоксидантний зелений чай з ягодами годжі (6,50 євро). Ці маленькі червоні плоди, схожі на видовжені вишні, які ростуть на великій висоті в Азії, багаті на амінокислоти, мікроелементи, вітаміни та бета-каротин. Пов’язана із зеленим чаєм, також відомим антиоксидантом, ця суміш може підбадьорити вас лише в цей час року.
Шкода: ціна страв і свіжих соків трохи висока.
Фіто-бар, 47, бульвар Сен-Жермен, Ве. Телефон.: 01 44 07 36 99. Щодня. Формула вже від 17 до 20 €.
Свіжий фруктовий сік
Місце. Свіжо оновлений міні-простір з яскравими та гострими кольорами, такими як фруктові соки та інші смузі, що дозволяють усьому району запастися вітамінами та антиоксидантами за мінімальний час. Дуже красиво закріплено під періодичним склом на стелі, якого ми, на щастя, не торкалися !
Найбільш детокс: колекція шести свіжих фруктових соків, вичавлених та/або центрифугованих на замовлення, включаючи смачний коктейль Perdition (4,50 євро для маленької склянки та 5,90 євро для великої), що поєднує маракуйю, ананас, манго та апельсиновий сік. Екзотично і шикарно !
Шкода: дуже мало тепла (лише два супи, включаючи непереконливий морквяно-імбирний соус з фундуком), дуже мала кількість місць (не більше 6).
Myberry, 6, rue des Petits-Carreaux, IIe. Телефон.: 01 44 82 07 52. Щодня. крім неділі з 10:30 до 20:00 Прибл. 10 євро. Три інші адреси в Парижі.
«Легка» їжа
ГОТЕЛЬ SERS
Місце. Відкритий чотири роки тому, цей історичний готель має багато привабливості своїм класицизмом, відбитим набагато сучаснішими та сучаснішими штрихами. Навіть якщо його елегантний сучасний ресторан, що виходить на чарівний внутрішній дворик, здається, завжди шукає ідеальну формулу.
Найбільш детокс: три низькокалорійні тарілки (112 ккал для закваски, менше 300 ккал для двох страв), які мають панаше, як цей Сен-Жак у своїй люте-шкаралупі у супроводі сирого бурякового тосту (19 євро) або цієї легкої телячої ковдри Однозначно менш впливовий, зі сторони аромату, який, принаймні, має перевагу стримувати надлишок! Ми скоріше збережемо адресу органічного недільного сніданку.
Шкода: високі ціни (8 євро за половину пляшки Шательдона), тарілки більше естетичні, ніж смачні, відсутність низькокалорійного десерту.
Hôtel de Sers, 41, проспект П'єр-Ієр-де-Сербія, VIIIe. Телефон.: 01 53 23 75 13. Щодня. крім вечірнього сонця. Карта приблизно 80 €. Органічний пізній сніданок у неділю з 11:00 до 16:00 за 40 € (15 € для дітей до 12 років).
Уроки кулінарії
ДІЄТИЧНА КАФЕ: хороша і здорова одночасно
Серед незліченних кулінарних майстер-класів, що пропонуються в Парижі, це одна з небагатьох, яка націлена на “збалансовану високу кухню”. Фредеріке Лаувер'є, його засновник, має докторську ступінь у галузі фармації та диплом з дієтології. Він пропонує тематичні курси ("Тенденція сухофруктів", "Вегетаріанське меню", "Надзвичайно східне" тощо), структуровані навколо сезонних меню, що поновлюються щотижня, що поєднують збалансовану їжу та смакові задоволення.
Тригодинні заняття - це можливість дізнатись про харчові якості використовуваних інгредієнтів, а також про відповідні дієтичні методи приготування. Наприкінці курсу студенти дегустують свої товари за великим дружнім столом.
Дієтичне кафе, 9, вулиця Шарля-V, IVе. Телефон.: 01 42 74 07 85. Ренс. на сайті: www.e-dietcafe.com.
Валері Орсіні присягає Сабою
На чолі тренерської компанії в Сан-Франциско (MyPrivateCoach), бестселера, автора книг про дієтологію та омолодження, Валері Орсіні зараз вихваляє достоїнства нового детокс-напою на шляху до детронізації знаменитого лимонного соку на порожній шлунок. Її ім'я ? Саба.
Що таке Саба і звідки він береться? ?
Це смажене насіння гречки. Ця крупа походить з Китаю, а точніше, з віддалених провінцій Юньнань та Сичуань.
Як використовувати ці насіння ?
Просто наслідуйте приклад буддійських ченців, які настоюють насіння гречки в гарячій воді принаймні п’ять хвилин.
Яку перевагу цей напій має перед лимонним соком натщесерце ?
Він абсолютно не кислий і може вживатися всіма, включаючи людей, які занадто тендітні на рівні шлунка і не витримують лимонного соку.
Чи коли-небудь спокушав зірки Саба ?
Так, Демі Мур, завжди в пошуках нових тенденцій схуднення та детоксикації.
Чи легко ми можемо отримати сабу в Парижі? ?
Смажене насіння гречки можна придбати у вільному продажу майже скрізь. Придбані в сирому вигляді, необхідно підрум’янити їх насухо, на сковороді, протягом п’яти хвилин, перед тим як залити їх окропом. Економний і простий у приготуванні рецепт !