Гранатовий браслет ”або коли ми їмо очима
Ви готували салат? Вам сподобалось? Давайте також познайомимось з її сестрою. Це смачно, але ще красивіше. Що вона росіянка, відтоді. Над назвою слід попрацювати. Його називають гранатовим браслетом або Червоним браслетом, як його називають у Республіці Молдова, оскільки зовнішній шар являє собою мозаїку з насіння граната.
Що стосується святкової трапези, нам є чому повчитися у росіян. Або від тих, хто вже вчився у московських кухарів, яких виховували майстри кулінарії з південних республік. Кажуть, ми вперше їмо очима, і з цієї точки зору салат, який ми сьогодні представляємо вам, викликає захват. А новачки, побачивши це на столі у фойє, можуть здивуватися, чому починається торт. І, справді, я не повинен бути засуджений.
Як і у субі, майонез, картопля, буряк та яйця незамінні. Відварені в шкаралупі, очищені і натерті на тертці. Шкірка граната також незамінна, з чіткою місією зробити зовнішній вигляд одночасно хрустким, кисло-солодким. Вам це не подобається? Нічого! Відкладіть його і з’їжте суміш варених овочів та м’яса, яка в будь-якому випадку смачна. Ми даємо вам підказку. Щоб гранат був якомога солодшим, візьміть майже сухі плоди. Це просто ілюзія, що це закінчилося. Ягоди всередині стиглі і солодкі.
Що робить цей салат таким особливим? Перш за все зовнішній вигляд. Ми можемо побачити чітко окреслені шари і залиті майонезом, тому що вся споруда побудована навколо склянки, яка в кінці знімається, і тому ми маємо візуальний доступ всередину - півкуля, пронизана жахливо апетитною!
Відмінність від шуби полягає також у використаному м’ясі. Тобто, цього разу у нас вже не копчена або маринована оселедець, а куряча грудка, або відварена і нарізана на дрібні шматочки, або смажена. Це єдиний інгредієнт салату, який отримує сіль і перець за смаком. А друге - після шару вареної і натертої картоплі і зловленого майонезом. До третього шару нанесіть сполучну речовину, так, так, майонез, потім яйце, подане на дрібній тертці, і буряк, також поданий через терку, яку попередньо змішують. хрусткий і злегка жирний волоський горіх. Знову приходить майонез, а потім останній гранатовий штрих, застосовується зерно за зерном. Залиште в холодильнику, дайте шарам добре коагулювати, а потім зніміть скло. Якщо ви хочете побачити інгредієнти, залиште внутрішню частину порожньою, якщо хочете замаскувати, можете покласти зелень.
Окрім класичного рецепту, на цю тему є багато варіантів. Можуть з’явитися мариновані огірки і навіть сир та подрібнена цибуля. А для тих, хто вважає, що майонез важкий і має багато калорій, існує версія simandicoasa, в якій він замінюється як сполучна на соус табаско та вершки.
І наприкінці ми даємо вам ще одну пораду. Давайте спробуємо гранатовий соус, дуже простий у приготуванні. Три жовтки, столова ложка цукру і одна столова ложка борошна кип’ятять, постійно помішуючи в гранатовому соку, поки склад не почне загусати. Вийміть соус у мисці та змішайте з невеликою кількістю вершків. Смак божественний. Тільки не рахуйте калорії!
Тобі сподобалося? Поділитися:
Пол Ден
Чому ми шукаємо щось смачненьке, коли справа стосується їжі? Нечесно відповідати на питання, але чому ми повинні їсти? Ми в 2019 році і сотні років ми не їли лише для того, щоб жити. Ми їмо, щоб догодити почуттям - око, щоб милуватися тим, що є на тарілці, ніс, щоб відчути запах, смакові рецептори, щоб бути в захваті від смаку, і, як підсумок, мозок, щоб принести нам це повне задоволення від їжі.
Я виявив у корпоративних їдальнях Піпери, і не тільки, що багато хто, звикши до сірників та риб, а також до картоплі фрі, не знають (або знають, але їм все одно), що смажена курка в казані з трояндами та кістками, ну купається в муджі, він набагато смачніший і корисніший за промислово приготований. Що краще, ніж короп на грилі, порівняно з деякими рибними пальцями або кальмарами?
Для всіх, хто або не знає справжнього смаку румунських продуктів, або хоче урізноманітнити, а, чому б і ні, спробувати нові ідеї, я представлю тут секрети румунської кухні.