Гратін з цвітної капусти з рецептами яєць
Рецепт запіканки, запропонований тутуном
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: 55 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
1 цвітна капуста, 4 яйця, тертий грюєр (зі свого боку я використовував суміш томо, ементаль та моцарела) 20 гр вершкового масла + мазання для страви 20 гр борошна 20 Cl молока 10 Cl рідких вершків Du сіль, перець, мускатний горіх
Підготовка:
Яйця важко зварити (10 хв у киплячій воді), а потім дати їм охолонути. Протягом цього часу очистіть і розділіть вашу капусту на кілька невеликих пучків. Добре їх вимийте !
Закип’ятіть трохи води (з невеликою кількістю солі), щоб варити цвітну капусту, поки букети не стануть «ніжними» (близько двадцяти хвилин), злийте їх. Масштабуйте яйця і розчавіть стиль «мімози». Для бешамелю розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і перемішайте. Поступово додати молоко для загустіння, а потім вершки. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом і, нарешті, додайте жменю Грюєра, який ви розтопите в бешамелі. Змастіть гратином блюдо, покладіть капусту і змішані яйця. Додайте свій соус бешамель. Посипте декілька невеликих стружок вершкового масла на ваш гратен і закінчіть шаром Gruyere. Випікайте 20-25 хвилин при температурі 220 градусів і 5 хвилин, щоб закінчити на грилі, щоб сир добре підрум’янився.
Пс: Навіть якщо ваш бешамель добре заправлений, яйця та капуста залишаються м’якими, то, можливо, потрапивши на тарілку, вам доведеться ще раз додати сіль.
Одна порція (приблизно 140 г):
Калорії 188 ккал Білок 8,2 г Вуглеводи 5,5 г Жири 12,3 г.