Гребінець - L; агентство; Харчування Нова Аквітанія

Ви можете знайти на ринках або у рибних товарах

гребінець

Це морська черепашка, схожа на маленький гребінець. Гребінці з’являються на ринках у грудні. Рибальство нерегулярне і залежить від відтворення. З розвитком землеробства чорних гребінців, здається, з’являються нові горизонти.

На думку історика Г. Деза, древні мешканці регіону вже оцінили раковини, про що свідчать відклади раковин, виявлені під час археологічних розкопок.

Легко збирати, ці черепашки продовжували подавати під режимом Ансієна одну з улюблених страв бідних прибережних груп. За словами Файдо, він "круїзується взимку на великій лавці, розташованій на південний схід від острова Ре, навпроти Ла Флот". Але складність зберігання морських гребінців, які, потрапивши один раз, втрачають воду і дуже швидко гинуть, унеможливлювала масштабне виробництво.

Морські гребінці, яких дуже шукають, ловлять земснарядом та човном. Риболовецька кампанія розпочинається в листопаді і закінчується в лютому. Доступ до цього ресурсу мають лише ліцензовані рибалки.