Гречана галета від Delphine - Gourmandise Assia

Гречаний млинець від Delphine

ой як приємно було з'їсти гарний гречаний млинець! Я не міг знайти кращого для своєї їжі, делікатесу par excellence. Незважаючи на певні труднощі з тістечками для креп, я це компенсував. Після двох невдалих спроб я додав столову ложку борошна, яйце і трохи молока, і це було дуже успішно. Треба сказати, що це мій перший, гречаний млинець, але точно не останній. Цим гарним рецептом я завдячую моєму дорогому другу Дельфін , вона лоскотала мої смакові рецептори і викликала у мене бажання негайно підготувати її.

гречана

Інгредієнти для тіста:

125г гречаного борошна

1 яйце + 1 ложка борошна + 1 щіпка солі Геранди

Інгредієнти соусу Аврора:

Від 250 до 280 мл молока

1/2 ч. Ложки томатної пасти

1/2 чайної ложки гірчиці

Наповнення Галетт:

Копчена ковбаса (Халяль для мене)

яйця за кількістю людей.

Гриби Парижа

Підготовка:

Приготуйте млинцеве тісто, змішавши борошно та молоко, а потім я додав яйце, столову ложку простого борошна та трохи молока, щоб моє тісто мало консистенцію.

Залиште стояти на кілька годин (4 години) при кімнатній температурі. Додайте сіль при її використанні.

Випікайте млинці у змащеній маслом крепірці, не соромтесь перемащувати крепмейкер між варінням.

Приготування соусу полярного сяйва:

Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте борошно та перемішуйте дерев'яною ложкою, не даючи йому забарвитися. Борошно просто має загуснути.

Поступово додайте молоко, додайте концентрований помідор і гірчицю, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Приправити сіллю і перцем.

Лук-шалот дрібно наріжте, ковбасу та гриби наріжте бруноазом (кількість за необхідністю), змішайте їх з цибулею-шалотом і відкладіть при варінні галет.

На змащеній маслом сковороді зварити яйце наполовину, на сковороді з крепом прикрасити його спочатку шаром соусу, потім розташувати хорошу столову ложку шалот-ковбаси та грибної суміші. Додайте тертий сир навколо, а потім напівзварене яйце, сіль і перець, а потім закінчіть щіпкою цибулі.

Прикрасьте тарілку зеленим салатом і акуратно розкладіть галетту і насолоджуйтесь нею. Просто ласощі.