Млинці з сочевиці з яблучним пюре - веганське домашнє приготування
Кожна дитина знає деруни з яблучним пюре. Класичне поєднання Яблука а картопля доповнена іншим компонентом у цьому рецепті з кулінарної книги "Das vegan Familien-Kochbuch" Жасміна Хекмати. Насолоджуйтесь цими сочевичними картопляними оладками - класичним переосмисленням!
Смачно? Веганське морозиво
Інгредієнти для рецепту деруна для 4 осіб
Для яблучного пюре
4 яблука
2 ст. Ложки лимонного соку
2 ст. Ложки цільного тростинного цукру
1 щіпка меленої кориці
1 щіпка меленої ванілі
Для дерунів
150 г сочевиці жовтої
Йодована сіль
600 г картоплі
Чорний перець
2 цибулини
1-2 ст. Ложки спельти (тип 630)
3 ст. Ложки кокосової олії
Приготування дерунів
1. Для яблучного пюре очистіть яблука від шкірки і розчиніть по четвертинах, видаліть серцевину. Наріжте четвертинки кубиками і помістіть у невелику каструлю з лимонним соком, цукром, корицею, ваніліном та 2 ложками води. Доведіть до кипіння і варіть у закритому вигляді близько 7 хвилин на повільному вогні. Залиште яблука шматочками або пюруйте, як вам подобається, і дайте їм охолонути.
2. Для буферів лінзи Промити холодною водою в ситі і довести до кипіння в каструлі з 375 мл води і 1 чайною ложкою йодованої солі. Варіть на повільному вогні 5–10 хвилин, поки вони не розпадуться. Вилийте в сито, злийте і дайте охолонути.
3. Тепер Картопля очистіть і натріть на крупній тертці кухонною теркою або кухонним комбайном. Заправте рашпиль 1 рівною чайною ложкою йодованої солі і невеликою кількістю перцю і дайте їй просочитися в ситі протягом декількох хвилин. Очистіть і дрібно натріть або подрібніть цибулю. Сочевицю розім’яти виделкою, картоплю віджати в ситі. Змішайте сочевицю, картоплю, цибулю та борошно.
4. Розігрійте духовку до 150 ° C (конвекція). Нагрійте на сковороді 1 столову ложку кокосової олії на середньому вогні. Помістіть близько 2 столових ложок картопляної суміші в кожен буфер, трохи розрівняйте її і смажте до хрусткої скоринки з кожного боку протягом 2-3 хвилин. Готові деруни зцідити на кухонному папері і зігріти в духовці. Продовжуйте це робити, поки не вичерпаєте все тісто. Подавайте деруни з яблучним соусом.
Про кулінарну книгу: Веганська сімейна кулінарна книга
Це правда, веганська кухня несе за собою деякі труднощі - адже, незважаючи на те, що продукти тваринного походження не використовуються, вона повинна містити всі поживні речовини, необхідні для організму. Жасмін Хекматис зіткнулася з цим викликом у своїй книзі "Das vegan Familien-Kochbuch", яка вийшла в світ у травні 2015 року.
Разом з доктором Маркус Келлер, керівник Інституту альтернативного та стійкого харчування, Гіссен, дає рідному Тегерану та політичному журналісту цінні поради, як прогодувати всю свою сім'ю веганом - від веганської комори до ABC веганського харчування.
Для гекмати веганство означає їжу для душі, яка живить і шлунок, і душу. Кулінарна книга підкреслює це прекрасними фотографіями фотографа Юстини Кшижановської, які дають уявлення про веганське сімейне життя.
Кулінарна книга "Das vegan Familien-Kochbuch" (Веганська сімейна кулінарна книга) опублікована видавництвом Ars Vivendi Verlag і доступна на сайті bücher.de, наприклад, за 24,90 євро.
Клацніть тут для профілю Cooking Tips у Google+