Гречана гречка соба локшина вок з хрусткими овочами - часником або стегенцем
Гречана гречка соба локшина вок з хрусткими овочами
Ми великі шанувальники азіатської кухні, і між нами, не маючи багато інгредієнтів, нам вдається зробити справжні повноцінні страви, здорові, економічні та швидкі. Потрібно просто мати в шафі деякі основи.
Для любителів «без глютену» ми часто знаходимо щастя в цій кухні з: рисом, макаронами з рису, локшиною з картопляним крохмалем. Ми менше думаємо про гречану пасту, яка тим не менш смачна своїм легким горіховим запахом. Подвійний інтерес їх використання для цього рецепту: їхня прихильність та їх тонкий шлюб з хрусткими овочами.
Для цього рецепту ми також використовували стебла коріандру, які ми підрум’янили разом з цибулею. Ці стебла коріандру або петрушки часто потрапляють у сміття або в компост, однак їх можна заморозити, подрібнити для майбутніх бульйонів, а також пасерувати у воках . Тому не забувайте про «відновлення стебла». Смак коріандру тоді більше виражений у страві.
Ця страва ідеально підходить для вечорів без білка, дієтичне і просте у приготуванні. Тож перевіряйте!
Інгредієнти на 4 особи
200 г 100% гречаної локшини соба
подрібнені стебла і листя коріандру
2 столові ложки каррі
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка меленого імбиру
зубчик часнику
15 г свіжого імбиру (за бажанням)
оливкової олії для підрум’янення овочів
Підготовка
Подрібніть цибулю і обсмажте їх у воку на оливковій олії зі стеблами коріандру, часником та свіжим імбиром. Збережіть листя до кінця рецепту.
Поки цибуля і стебла готуються (принаймні 10 хвилин) очистіть і наріжте моркву паличками. Також наріжте кабачки на палички, але залиште шкіру на. Додайте до цибулі моркву та кабачки та варіть у воку на середньому вогні 10 хвилин із закритою кришкою, через ці 10 хвилин ви можете її зняти.
Тим часом варити локшину в окропі протягом 3 хвилин і пропустити під холодною водою, щоб припинити готування і прибрати в’язкий вигляд.
Полийте овочеву заготовку соєвим соусом (ми кладемо принаймні еквівалент 4 столових ложок) та спеціями. Якщо у вас є мірин, ви можете додати столову ложку, щоб надати овочам лаковий ефект.
Додайте гречану локшину до овочів і підрум’янюйте їх лише 2 хвилини.
Якщо засмажити препарат занадто сильно, овочі перетворяться в пюре і не втримаються, а локшина пережариться.
Представте цей препарат у мисках і посипте листям коріандру.