Гречана овочева зажарка; Франциска Ханке; Фізіотерапія, тренування, харчування
Я завжди шукаю нові рецепти і саме тоді я натрапив на гречку. Гречка - це трохи «чудо-зерна». З одного боку, гречка - це не зерно пшениці, навіть якщо назва натякає на це. Це рослина спориш і, отже, не містить глютену. З іншого боку, гречка містить багато цінних мінералів і білків (9,8 г на 100 г). Вміст вуглеводів (346 ккал на 100 г) нижчий, ніж у макаронних виробів, рису тощо, а глікемічний індекс становить 40, що означає, що рівень цукру в крові зростає повільніше, ніж спагетті, зварені всмятку. За смаковими якостями гречка трохи мені нагадувала маленькі личинки, які раніше були в дитячому садку: о). Важливо вживати гречку в очищеному вигляді, оскільки шкаралупа містить речовину (фагопірин), яка робить шкіру більш чутливою до світла. На жаль, я не знайшов, скільки гречки потрібно було б з’їсти, щоб цей ефект з’явився.
Я спробувала сьогодні гречану овочеву зажарку, і не хочу відмовлятись від цього рецепту.
Гречана овочева піджарка
Рецепт для 3-4 осіб
- 150 г гречки
- 1 половина великої червоної цибулі
- 3 великі коричневі гриби
- 1 жовтий перець
- 3 маленькі морквини
- 1 невеликий кабачок
- 3 середніх помідора
- 2 зелені цибулини
- 1/2 пучка петрушки плосколистої
- Сіль, перець, перець чилі, кайенський перець, паприка
- Овочевий відвар
Варіть гречку в овочевому бульйоні близько 20 хвилин до стану денде. Тим часом наріжте кубиками цибулю, овочі та гриби, поріжте зелену цибулю та подрібніть петрушку. Пасеруйте цибулю на сковороді, а потім додайте овочі (крім помідорів) та гриби і обсмажте їх. Після закінчення часу приготування гречку злити, промити і додати до овочів на сковороді. Викладіть помідори на сковороду і обсмажте їх. Приправте за смаком спеціями. Нарешті складіть навесні цибулю і петрушку. Розкладіть гречану овочеву сковороду по тарілках.
Сподіваюся, вам сподобається готувати вдома: o)