Гречане пісочне тісто з полуницею з плоугастелю на 4 людини - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 400 г полуниці плоугастель
  • 50 г цукру
  • для гречаного пісочного тіста
  • 160 г вершкового масла
  • 150 г гречаного борошна
  • 80 г цукрової пудри
  • 1 столова ложка (и) розпушувача
  • для крему chiboust
  • 25 мл молока
  • 3 жовтки
  • 4 яєчних білка
  • 35 г цукрового піску
  • 20 г кукурудзяного крохмалю
  • 50 г меду

Підготовка

Приготуйте пісочне тісто. Помістіть борошно, масло, цукор, сіль і розпушувач у чашу міксера і дайте попрацювати 10 хвилин. Тісто розкачати на рівній поверхні, щоб сформувати квадрат товщиною 5 мм. Помістіть тісто між двома листами паперу для випічки і поставте на холод на 30 хвилин.

гречане

Потім виріжте кружки тіста від 7 до 8 см за допомогою формочки для печива, розмістіть їх у невеликих формочках і випікайте протягом 10 хвилин при температурі. 4-5/140 °.

Приготуйте крем чибуш. З’єднайте жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль і збивайте віночком, поки суміш не побіліє. Доведіть молоко до кипіння і обережно влийте яєчно-жовткову суміш.

Покладіть все в каструлю і нагрівайте, не кип’ючи, протягом 3 - 4 хвилин, помішуючи лопаткою, як для кондитерських вершків. Одночасно нагрійте мед з 1 столовою ложкою води.