Гречані млинці з ендівією та шинкою з томатним пюре - les marmites de Marphyl

Гречані млинці з ендівією та шинкою з томатним пюре

Гречка або гречка не мають нічого спільного з пшеницею (це не трава)

Буте в 732 році, але повернувся у формі… пирога .

Інгредієнти для 4 осіб:

• 4 гречані млинці
• 4 ендівії
• 4 скибочки білої шинки
• 400 г м’якоті томатів
• 175 г тертого сиру
• 1 щіпка мускатного горіха
• 1 с. до с. цукор
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 с. до с. вершкового масла
• 1 с. до с. олія
• Перець
• Сіль

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник

У каструлі нагрійте 1 ст. до с. олії і цибулю бланшувати

Додайте м’якоть помідорів, часник, мускатний горіх, цукор, сіль, перець і тушкуйте до отримання густого соусу

Швидко промийте ендівію в холодній воді

Видаліть засохле листя і гірку серцевину ножем

У скороварці пропарити солону ендівію протягом 15 хвилин і відставити

На сотейнику розігрійте 1 ст. до с. вершкового масла, покладіть ендівію, перець, сіль і тушкуйте протягом 5 хвилин на середньому вогні

Переведіть духовку в положення гриль.

Розкачати млинець, накрити шматочком шинки і промазати тонким шаром томатного соусу

Додайте ендівію в центр, посипте тертим сиром і оберніть галетту навколо ендівії

У змащену маслом посуд духовки наливаємо тонким шаром томатного соусу і влаштовуємо розкатану ендівію

Виконайте ту ж операцію з 3 іншими пиріжками

Полийте млинці рештою томатного соусу і посипте сиром, що залишився

Випікайте і підрум’янюйте 10 хвилин

Подавати гарячим з томатним салатом

---