Гречані млинці зі шпинатом та овечим сиром
| 150 г. | Гречане борошно |
| 100 г. | пшеничне борошно |
| ½ | Пакет сухих дріжджів |
| 2 | яєчний жовток |
| 250 мл | Збиті вершки |
| 125 мл | молоко |
| 2 | білка |
| 4 ст | вершкового масла |
| 400 г. | шпинат |
| 1 ст | оливкова олія |
| сіль | |
| перець | |
| 200 г. | Фета |
підготовка
1. Змішайте гречане борошно і пшеничне борошно. Розсипте сухі дріжджі рівномірно. Додати жовтки, вершки та молоко. Змішайте інгредієнти і дайте тісту піднятися в теплому місці близько 2 годин.
2. Збийте білки до стійкості і складіть в кляр.
3. Нагрійте масло на сковороді на середньому вогні і випікайте близько 12 невеликих млинців один за одним до золотистої скоринки з обох сторін.
4-й. Очистіть і помийте шпинат. Тушкуйте капаючий мокрий шпинат близько 2 хвилин, вилийте в сито і змішайте з 1 столовою ложкою олії, сіллю і перцем, приправте за смаком.
5. Сир фета наріжте невеликими кубиками. Подавайте млинці, наповнені шпинатом та кубиками фети.