Гречані рецепти Ось як досягаються основні котлети
Гречка є не тільки основною, але і безглютеновою, і цінним джерелом білка та крохмалю. Спочатку вирощували по всій Європі, коли вирощували картоплю, про це забули. Сьогодні гречка знову цінується як важлива складова здорового харчування. Ситний гречаний рецепт гречаних котлеток.
Лужні рецепти для детоксикації універсальні та різноманітні. Всіх їх об’єднує одне: вони працюють проти гіперацидності. Фото: Thinkstock.
Походження: звідки береться гречана рослина?
Гречка - дуже стара культура. Ймовірно, вперше вирощена в Китаї, гречка потрапила на Близький Схід ще в дохристиянські часи. У другому тисячолітті нашої ери білкова крохмалиста рослина також утвердилася в Європі. Але в міру того, як у 18 столітті картопля ставала дедалі популярнішою, гречка дедалі більше втрачала своє значення - подібно до пастернаку.
Гречка також відома як псевдозерна, підходить для лужної дієти і особливо для тих, хто страждає непереносимістю глютену. Також кажуть, що гречка знижує рівень цукру в крові. Слід визнати, що через відсутність клейковини, також відомої як «клей», хліб із ним не можна випікати, але він ідеально підходить як їжа для алергіків. Наприклад, як гречані котлети.
Рецепт: Інгредієнти від 4 до 6 основних гречаних котлеток
| 2 склянки води | 1 склянка гречки |
| Деякі овочеві бульйони (без дріжджів!) | 1 щіпка морської солі, свіжий перець |
| 3 маленькі морквини | 1 невелика цибулина |
| 1/2 червоного перцю, якщо в сезон, або гороху | 2 ст. Ложки спельти або гречаного борошна для набору |
| Свіжа петрушка/спеції за бажанням | 2 ст. Ложки оливкової олії холодного віджиму |
Приготування основних гречаних котлеток
Доведіть гречку і подвойте кількість води з овочевим бульйоном та/або сіллю до кипіння. Потім дайте йому просочитися протягом 15 хвилин. Порада: Поки вода повністю не вбереться. Тим часом очистіть і подрібніть цибулю, помийте і витріть паприку і наріжте дрібними шматочками, почистіть моркву і натріть крупно. Все коротко випотіть на сковороді з невеликою кількістю олії, приправте сіллю, перцем і дайте ненадовго охолонути.
Тепер змішайте з вареною гречкою в мисці, приправте петрушкою, сіллю, перцем та спеціями на ваш вибір і знову добре перемішайте борошно. Тепер сформуйте гречані котлети і викладіть на сковороду, розігріту з невеликою кількістю оливкової олії. Смажте гречані котлети з обох боків і на середньому вогні до золотистої скоринки.
Поради: Щоб гречані котлети не розпадалися, перевертайте їх якомога менше. Овочі можуть бути різноманітними залежно від смаку та пори року. Їжте базову дієту і обходьтесь ні з чим: хлібом та хумусом.
Порада спеціям: Аюрведична активна спеція, яка активізує та підтримує імунну систему, ідеально підходить як замінник спецій або перцю.
Джерело: Balance-ph.de, Вікіпедія, зображення: Depositphotos/minadezhda, текст: Jürgen Rösemeier
Інші основні страви:
Або, щоб піти з пиріжками: Основний салат Цезар.