Гречаний хліб Ваша здорова альтернатива хлібу - місіс Келер
З гречкою ви можете спекти і приготувати, ви можете замочити гречку, засмажити її або дати їй прорости і вдосконалити нею ваш салат.
Для людей з непереносимістю глютену він пропонує хорошу основу для хліба без глютену в самих різних смаках. З основним рецептом ви відкриті на всі боки: якщо ви хочете ситний хліб, можете приправити основний рецепт спеціями, середземноморською, індійською або травами провансу, коли ваш хліб щоразу отримує інший смак.
Якщо ви віддаєте перевагу солодкий хліб, змішайте рисовий солод і, наприклад, ягоди годжі.
Для основного рецепта вам потрібно:
・ 500 г гречки
・ 250 г борошна з липа (або відповідно використовуйте більше гречаного борошна)
・ 1 рівна чайна ложка солі
・ 550 мл води або рослинного молока, такого як мигдальне, рисове або кокосове молоко
・ 2 чайні ложки олії (наприклад, оливкова або ріпакова олія)
・ 75 г кунжуту або меленого лляного насіння
・ 125 г гарбузового насіння або іншого насіння, наприклад, насіння соняшнику
・ 1 ч. Ложка рисового солоду
・ 1 пакет розпушувача зубного каменю
・ 1 чайна ложка кмину
・ 1 щіпка анісу
・ 1 щіпка мускатного горіха
Не додавайте розпушувач зубного каменю до кінця!
Промажте деко для хлібців рослинною олією і посипте кількома насінням соняшнику (полегшує виймання з сковороди після випікання).
Розігрійте духовку до 220 градусів верхнього/нижнього нагріву.
Ретельно перемішайте всі сухі інгредієнти.
Злегка підігрійте рідину, видаліть 25 мл і розчиніть в ній розпушувач зубного каменю.
Замісіть рідину, розчинений розпушувач зубного каменю та олію разом із сухими речами.
Вилийте тісто в підготовлену коробку або сковороду.
Випікайте хліб у гарячій духовці на середній решітці при температурі 220 градусів протягом 30 хвилин. Після перших 30 хвилин знижте температуру до 175 градусів і випікайте ще 30 хвилин.
Після закінчення часу випікання дістаньте хліб з духовки та, як запобіжний захід, проведіть тест на приготування їжі за допомогою дерев’яної палички (якщо тісто більше не прилипає до дерев’яної палички, хліб готовий).
Дістаньте хліб з форми і дайте йому охолонути.
Мій смачний веганський суп з гарбуза добре поєднується з ним.