Гречаний мед Зерновий мед Читайте тут, воно того варте
Гречаний мед - це не мед, як будь-який інший. Це спеціальність, яку ти любиш або зовсім не любиш. Середньої речі немає. Як це може бути? Гречка - цілком прийнятна культура, чи не існує гречаного борошна та численні рецепти з гречкою? Що такого надзвичайного в рослині, що гречаний мед або їдять із відданістю, або передають з презирством? Наступна стаття про спеціальний мед, який часто визначає його надзвичайний статус на основі його зовнішнього вигляду.
Справжня гречка
Гречка, яка походить з Азії, переважно вирощується на півночі країни. Псевдозерна містить високоякісні білкові структури та численні амінокислоти. Однак це також створює певні труднощі для фермерів, які садять гречку на своїх полях: він зовсім не любить холоду, навіть температура нижче нуля може завдати шкоди. Але він стійкий до хвороб та шкідників, що знову є перевагою для пасічників, вулики яких знаходяться на або на гречаному полі. Також бджоли виграють від багато накритого столу на гречаному полі. Нектар не тільки вільно тече, рослина також пропонує пилок в надлишку. Через рідкісні посадки гречаний мед є рідкістю, як і справжній кріповий мед.
Гречку в цій країні вирощують рідко.
Зерно, якого немає зовсім
Термін «гречка» пояснює, про що, схоже, йдеться - про форму пшениці. І ви вже наздогнані першим обманом, адже гречка - це зовсім не сорт пшениці, а рослина спориш. Тож це пов’язано з пшеницею, як медоносна бджола зі шматочком м’яса: Нічого. Хоча - що цікаво, гречка навіть на смак схожа на зерно, коли її готують і вживають у первісному вигляді. І мед також має типовий смак зерна. Так звана псевдозернова гречка (Fagopyrum esculentum) жваво культивувалася в Німеччині до 19 століття. Тоді його витіснили інші культури, але сьогодні він знову процвітає. Це не в останню чергу пов’язано з бджолами та іншими комахами, оскільки гречка має інтенсивну та яскраво виражену фазу цвітіння, яка приваблює численних комах. Високий вміст нектару та пилку в квітучій гречці є раєм для бджіл та забезпечує бджоляру високі врожаї.
Смак
На початку вже згадувалося, що гречаний мед не для ніжних душ. Він більш ароматний, ніж лісовий мед, терпкий і міцний. Хоча гречка не є зерном, мед з цього виду рослин містить сильні смакові компоненти зерна.
Оптика
Гречаний мед - це квітковий мед. Вони в свою чергу мають переважно світлий колір, тоді як лісові меди мають темний спектр кольорів. Гречаний мед - виняток з правил: він іноді навіть темніше лісового меду, його колір може досягати майже чорного.
Квітковий мед світлий, гречаний мед любить бути таким же темним, як ряд келихів зліва.
Ельдорадо для бджіл
Гречана крупа - як уже згадувалося - широко вирощувалася в минулому. Сьогодні є лише кілька ріллі, на яких показано псевдозерно. Гречка - справжній рай для бджіл - зрештою, на одній рослині може бути більше 1500 квітів. Період цвітіння триває з липня по серпень, і білі та рожеві квіти часто є популярним місцем для бджіл-фуражирів рано вранці.
Насолоджуйтесь гречаним медом
Темний мед дивує. Його сільський смак, здається, не дуже добре поєднується із солодким медом - але мед має численних послідовників. Однозначно варто спробувати, адже або закриваєте очі із задоволенням, або віддаєте перевагу вживати лісовий мед, мед із липового цвіту або меду з фенхелю. Але це, в свою чергу, було б ганьбою, оскільки гречаний мед містить цінні речовини, які мають репутацію особливо корисного для регулювання артеріального тиску та прихильника у боротьбі з кашлем. Якщо вам не подобається терпкий мед на хлібі, спробуйте його з пряниками під час Різдва. Або використовуйте його в гарячому чаї або молоці. І якщо вам тут теж не подобається, тоді ви використовуєте його для приготування їжі - цей мед тут ідеально підходить саме тому, що він має гірку міцність.