Гречаний рисовий пудинг, мигдаль та ревінь Зелений мене!
Що робити з тими стеблами ревеню, які загрожують в’яненням? Вихід компот, щось нове, будь ласка !
Деякий час тому ми побачили, що ревінь та гречка пов’язані генетично: вони обидва належать до сімейства Polygonaceae. Але, звичайно ! Давайте організуємо невелике сімейне свято, об’єднавши ревінь і гречку за одним рецептом! Ось, давайте розішлемо запрошення.
Гречка: помилкова крупа
Гречану крупу часто уподібнюють крупі. Однак воно не належить до тієї ж ботанічної родини, що і рис або пшениця. Зернові культури - це насіння рослин, які називаються травами, або, ботанічним жаргоном, Poaceae. Найвідоміші: пшениця, кукурудза, овес, ячмінь ... але також трава та бамбук !
Насіння гречки, яка є Полігонацеєю, насправді є не насінням, а плодами. Зокрема, вид сухофруктів з оболонкою, відомий як сім’янка. Самі ці фрукти містять насіння, але гречка у спожитому вигляді - це цілі плоди.
Гречка не є злаком, не містить глютену. Однак майте на увазі, що не всі крупи обов’язково містять його (наприклад, рис не містить глютену).
Гречка: у яких формах ?
Зібрану гречку загортають у темну кору. Ця кора не їстівна. Таким чином, гречка, що продається, лущиться: кору видаляють механічним способом.
Гречка також продається на грилі: її потім називають каша. Смак каші виразніше, ніж у сирої гречки і викликає фундук. Готується швидше, ніж сира гречка.
Гречка також міститься у вигляді борошна - для приготування знаменитих бретонських млинців - і пластівців.
гречка, це добре для мене ?
На твою думку ? Але так! Гречка містить багато клітковини, мало жиру і містить близько 10% білка. Непогано для рослини, тим більше, що білки в ній повноцінні: там є всі незамінні амінокислоти.
Гречка не містить глютену: якщо ви погано переносите глютен, гречка стане вашим найкращим другом. Він також містить вітаміни, антиоксиданти, багато мінеральних речовин, зокрема мідь, яка входить до складу багатьох ферментів нашого організму. Тільки це. Ах, і його глікемічний індекс нижчий, ніж у злаків: він запобігає стрибкам інсуліну, які зберігають цукор як жир.
Одним словом, у нього все це є. Кращий ? Він полягає в тому, що він росте самостійно. Немає потреби в пестицидах, немає потреби в дуже багатому ґрунті: це маленьке насіння майбутнього, екологічна культура, якщо вона є.
Ревінь і гречка, що ми з цим робимо ?
Тепер, коли введення зроблено, давайте приступимо до справи. Гречане «різотто»? Ні, солодке. Тоді "рис" з молоком? Нагороджений !