Гречка - Інгредієнти та використання; Кох-Міт
Особливо для страждаючих алергією на глютен, але також і для всіх інших: їжте більше гречки! Тому що він смачний, робить вас ситим, а також повним корисних інгредієнтів.
Гречка - це так зване псевдозерно, оскільки воно чиститься дуже схоже на пшеницю, але насправді належить до ботанічного сімейства споришів. Гречка родом з півдня Росії, хоча основним районом її вирощування зараз є Бразилія. Тут ви знайдете всю інформацію про гречку, від інгредієнтів до використання.
Гречка особливо вражає своїм сірим кольором і сильним, злегка гірким смаком. Але він пропонує набагато більше: наприклад, 10 відсотків білка, велика кількість лізину, вітаміни В1, В2 та Е, а також калій, залізо, кальцій, магній та діоксид кремнію. Гречка покращує рівень цукру в крові і корисна для шкіри та волосся.
Гречка є різноманітною та безглютеновою альтернативою таким стравам, як рис або локшина, а також може використовуватися в супах та салатах. Гречка також приємна на смак у мюслі або переробленій на випічку.
Гречані інгредієнти
Гречка, яка особливо популярна в російській кухні, не тільки не містить глютену, а тому є чудовим джерелом живлення для людей, які страждають алергією на глютен, вона також має багато позитивних наслідків для здоров'я. Наприклад, марганець, що міститься в гречці, відповідає за регуляцію білків в організмі, без чого неможливі такі важливі функції організму, як вироблення щитовидної залози та статевих гормонів. Гречка також містить речовину рутин, яка може допомогти зменшити окислювальну шкоду в стінках судин і знизити високий кров'яний тиск. Найкращий спосіб отримати користь від корисних інгредієнтів гречки - це вживання гречаних мікробів. Білки гречки легше засвоюються в пророщеному зерні, а біодоступність інших життєво важливих речовин також збільшується.
Гречка наповнена здоровими інгредієнтами, такими як марганець та рутин.
Гречка - використання
Гречку можна багато в чому використовувати на кухні. Як гарнір до овочів та м’яса - це чудова альтернатива, коли ви втомилися від рису та картоплі. Гречка також може грати головну роль у вашому харчуванні, наприклад, в гречаному різотто або злегка підсмаженому як інгредієнт мюслі. Навіть у супермаркеті зараз є багато продуктів, виготовлених з гречки, таких як макарони та хліб. При приготуванні гречки слід використовувати вдвічі більше води і спочатку довести гречку до кипіння, а потім тушкувати близько десяти хвилин на повільному вогні.
Особливо чудово підходить для людей, які страждають алергією на глютен: хлібопекарські властивості гречаного борошна схожі на властивості злаків, що містять глютен. Наприклад, французькі галети традиційно виготовляються з гречаного борошна, а безглютенова версія тістечок та хліба також виготовляється з гречаного борошна. Оскільки темне борошно має дуже сильний смак, ми рекомендуємо гречане борошно з іншою легкою борошном, наприклад, для тортів та інших тонких хлібобулочних виробів. B. рисове та мигдальне борошно для змішування.
Французькі галети класично виготовляються з гречаного борошна.
Корисні рецепти з гречкою
Вам подобається гречка? Тоді вам неодмінно слід спробувати такі рецепти: