Гречка - кращий здоровий спосіб життя - дієта

Продукти, виготовлені з гречки або виготовлені з неї, підходять людям, які страждають від непереносимості глютену. Детальніше про гречку читайте тут!

Гречка Це схоже на зерно і часто використовується таким чином, але це не так. З чисто ботанічної точки зору він належить до сімейства «спориш», як і ревінь, наприклад.

Таким чином, продукти з псевдозерном або із нього є підходить людям, які страждають непереносимістю глютену. Детальніше про це читайте тут!

Що таке гречка?

Псевдозерна, ймовірно, спочатку походила з Китаю, але також тут росла протягом століть. Сьогодні його в основному вирощують (і їдять) у Росії, але в Німеччині є також багато оброблюваних площ, наприклад у Люнебурзьких вересах.

Гречка була основною їжею в середні віки, яку замінили картоплею. Це легко розпізнати за формою зерен: вони є трикутні, як крихітні піраміди. Він багатий поживними речовинами, в 100 грамах міститься 71 мг вуглеводів, 9,8 мг білка та 1,8 г жиру.

Дрібні зерна забезпечують 8 незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно. У псевдо-зерні є не містить глютену, саме тому ви не можете випікати з ним.

Тому він є ідеальним джерелом складних вуглеводів для людей з целіакією. Він також містить багато корисної клітковини!

Як користуватися гречкою?

Гречка традиційно зустрічається в польській та російській кухні. Як і рис, його подають там як гарнір або готують як крупу. У Швейцарії та Північній Італії його також подрібнюють у манку і готують як поленту.

У Франції гречане борошно змішують у кляр для ситних тонких млинців. Гречка також використовується в інших країнах Європи, США та Азії, наприклад Японії.

Смак смачний, горіховий та ароматний, трохи схожий на «рис з фундуком». Це чудово для пікантні та солоні, але також солодкі страви. З нього також можна виготовляти молоко, яке є ідеальним джерелом білка для тих, хто хоче або повинен обійтися без коров’ячого молока.

Рецепти

Гречане молоко

Ви можете придбати молоко в органічних магазинах та магазинах здорового харчування, але ви також можете легко виробляти його самостійно. Потрібно лише замочити гречку водою і дати їй просочитися хоча б на ніч.

На наступний день ви зливаєте замочену воду і заливаєте набряклі зерна свіжою водою в підставному змішувачі. Подрібніть все якомога дрібніше, а потім вилийте рідину через тканину. Готово!

Гречане молоко щось містить Білок і може використовуватися теплим або холодним, як коров'яче молоко. Їх горіховий смак особливо добре поєднується з мюслі, млинцями та солодкими змішаними молочними напоями.

Гречане "різотто"

Це насправді не різотто, оскільки в назві вже є “рис”. Але можна приготувати дуже подібну страву з гречкою:

Тобі потрібно:

200г гречки
1 цибулина
400мл овочевого бульйону
500г грибів
1 пучок свіжої петрушки
2 зелені цибулини
2 ст. Ложки подрібненого фундука
Чебрець, сіль, перець, бальзамічний оцет

Спочатку наріжте цибулю кубиками, потім підсмажте в олії для смаження. Перед самим закінченням часу обсмажування додайте гречку і випотіть її нею. Потім залийте овочевий бульйон і тушкуйте близько 20 хвилин.

Тим часом на другій сковороді обсмажуємо дрібно нарізані гриби з зеленою цибулею і приправляємо спеціями.

Змішайте приготовлену гречку з овочевою сковородою і посипте подрібненою петрушкою. Смачно і просто!

Гречана крупа

У Росії смачний гарнір називають «Каща». Ви можете використовувати його як солодкий або солоний варіант виробляти. Гречка завжди набрякає приблизно чотири рази.

Якщо у вас 250 г сухого насіння гречки, вам потрібно 1 літр рідини. Всього на 100 грам гречки, логічно лише 400 мл рідини.

Для солодкої гречаної крупи найкраще використовувати молоко (також гречане молоко або пахта) і трохи меду, для солоного варіанту воду з сіллю або овочевим бульйоном. Гречка набухає приблизно на 20 хвилинах на невеликому вогні, подібно до рису.

Під солону крупу можна змішати трохи рідкого вершкового масла, солодкий варіант особливо смачний, якщо під охолоджену крупу змішати збиті вершки. Солодка крупа також смачна на сніданок зі свіжими фруктами, солона крупа одна чудовий гарнір з овочами та м’ясом.

Гречані чіпси

Гречані чіпси - це смачна прикраса салатів, десертів, тортів та мюслі. Для цього вам просто потрібно сушити гречку на сковороді з покриттям, поки вона не стане золотисто-коричневою.

У герметичній банці з варенням вона стоїть так хрусткі крихти, готові до хрускіт.

Гречаний суп

Гречану крупу можна варити, наприклад, перлову крупу або суп-локшину Вживайте овочеві супи або м’ясні бульйони. Тільки час варіння довший. Просто дайте йому потекти у киплячий суп, як рис. Приблизно через 20 хвилин ваші овочі та гречка будуть готові!