Гречка - навіщо і як її їсти - Блог
Гречка це одна з тих супер здорових продуктів, яку ви (мабуть) їсте недостатньо часто. Окрім того, що він має незліченну користь для здоров’я, він ще й смачний, простий у приготуванні та доступний. Ось чому і як якомога частіше вводити гречку в раціон всієї родини.
Гречка не є злаком і не містить глютену
Багато людей, які уникають пшениці, потрапляють у ситуацію, коли вони обмежуються споживанням лише фруктів та картоплі як більш стабільних джерел вуглеводів. Хоча гречана крупа часто входить до категорії зернових культур, насправді це насіння рослини, пов’язане з грушею, щавлем або ревенєм, а не з пшеницею або рисом. Рослина виростає високо, майже на півметра, має дрібні ягоди, загорнуті в коричневу оболонку, чимось нагадує насіння пшениці, звідси плутанина, що це злак.
Завдяки цьому, гречка не містить глютену, і її можуть їсти люди, які страждають целіакією або непереносимістю глютену.
Багатий необхідними поживними речовинами
Ця їжа багата такими мінералами, як марганець, магній і мідь. Це також відмінне джерело вітамінів групи В, кальцію, фосфору та йоду.
Клітковина, що міститься в ній, відповідає за регуляцію артеріального тиску, схуднення та зменшення апетиту. Завдяки вмісту заліза він призначається анемічним людям із захворюваннями печінки або атеросклерозом.
Гречане насіння слід вживати якомога частіше, оскільки це захищає серцево-судинну систему, захищає організм від інфекцій, зменшує ризик діабету та запобігає сечокам’яній хворобі.
Гречка - чудовий замінник м’яса. Білки, що містяться в ній, надзвичайно легко засвоюються організмом, стаючи таким чином надзвичайно поживними. З калорійної точки зору він дорівнює рису, різниця полягає в тому, що він не містить крохмалю.
Його можна їсти у вареному (вареному або запеченому вигляді) або у вигляді гречане борошно у різних тістах, але також у сирому варіанті, просто замоченому у воді на кілька годин. Їжа, отримана з гречки, є здоровою і повноцінною.
Гречані рецепти
Гречка - традиційна їжа в Росії, Україні, Польщі та Франції, а також на півночі Румунії. У Буковині це один з основних інгредієнтів для сармале та інших місцевих делікатесів. Після замочування насіння нагадуватимуть вам про приємний смак пшениці та солодкий смак фундука. Гречку можна з успіхом вводити як в солоні, так і в солодко-гіркі або кислі страви.
Як варити
Гречку промивають у 2-3 водах, домішки, що піднімаються на поверхню води, видаляють і залишають стікати. Співвідношення гречка/вода завжди буде 1 до 2. Насіння додають, коли солона вода закипить, перемішують і чекають, поки вона знову почне кипіти. З цього моменту вогонь зменшують до мінімуму, казан накривають і залишають кип’ятити протягом 15-20 хвилин, не помішуючи. За цей час гречка вже поглинула всю воду і є ознакою того, що це зроблено. Зніміть з вогню і залиште на 10 хвилин накритим, щоб насіння розпустилися і добре проникли. Застосовується згідно з рецептом.
Інші способи приготування та споживання
В якості основної страви насіння гречки можна готувати як рисові купи з овочами або м’ясом. Також насіння з самого початку можна додавати в супи та бульйони разом з морквою та цибулею.
Гречане борошно можна додавати в тісто для піци або домашні торти.
Найпростіший спосіб вживати гречку в якості десерту - варити і змішувати з молоком і столовою ложкою меду або варення, як у випадку з рисовим пудингом.
Поділіться своїми улюбленими рецептами з цією супер їжею з коментарем до цієї статті. Або перейдіть на наш веб-сайт і відкрийте їх усі натуральні продукти з гречкою .