Гречка, органічний продукт
Гречка
Помилково вважається злаком, гречкою або гречкою, насправді є плодом рослини з тієї ж родини, що і щавель та ревінь.
Родом із Середньої Азії, він був дуже популярний серед сарацинів, мусульманського населення Африки, Сходу та Іспанії. Важлива їжа у Східній Європі у вигляді зерен, її також вживають у Бретані та Північній Америці у вигляді борошна для приготування млинців або млинців.
Смажена гречка, яку також називають кача, має більш виражений смак і колір. Гречка дуже легко засвоюється, не містить глютену, є чудовим джерелом мінералів та вітамінів. Він містить усі вісім незамінних амінокислот, деякі з яких містяться в основному у тваринному білку, але також багато магнію та кальцію.
Технічний аркуш
Родина багатокутних (Polygonaceae)
402 калорії/120г
Склад:
білка 15,1 г.
84,7г вуглеводів
жир 3,7г
вода 11,2%
Багатий:
магній, калій, цинк
фосфор, мідь, фтор
рибофлавін,
залізо, кальцій
вітаміни групи В і Р
Властивості:
Гречана крупа містить рутин, який використовується при лікуванні: деяких крововиливів, обморожень та наслідків впливу атомного випромінювання. Дуже поживний, це потужний ремінералізатор
Використання гречки
Вони надходять у зернах або пластівцях. Подрібнену і смажену гречку (кача) можна використовувати як рис або картоплю. Особливо використовується в супах і рагу. Несмажені насіння мають більш ніжний смак, який краще працюватиме з рибою або десертом.
Гречане борошно, звичайно, використовується для приготування млинців. Будьте обережні, без глютену, він не піднімається, тому його потрібно змішувати з хлібним борошном, якщо ви хочете зробити хліб.
Основний рецепт
Нагрійте зерна гречки в сухій каструлі, і як тільки вони почнуть підрум’янюватися, додайте в два з половиною обсяги об’єм окропу. Нехай вариться акуратно близько п’ятнадцяти хвилин. Посолити наприкінці варіння.
Він буде дуже добре поєднуватися із ароматними овочевими стравами, такими як капуста, морква, ріпа, цибуля-порей, селера
Рецепти: Гречка з капустою
Останні файли про органічну їжу