Гречка - Рисовий хліб II від шеф-кухаря Hans60

без глютену, без яєць, без молочних продуктів, веган

інгредієнти

800 мл	Газована мінеральна вода
400 г.	Яблучний пюре, з імбиром
400 г.	Гречка, мелена
350 г.	Бурий рис, мелений
50 г.	Амарант, мелений
100 г.	Кокос, тертий
8 ст	лляного насіння
2 чайні ложки	сіль
1 чайна ложка	цукор
1 ½ мішок/н	порошок для випічки
олія
Яблучний соус:
600 г.	Яблука
500 мл	води
2	Гвоздика (іменник)
1	лавровий лист
50 г.	Цукор, бл.
1 щіпка	сіль
30 г.	Імбир, нарізаний невеликими шматочками

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Сковорода для батону розміром 35 см з папером для випічки

Муз:
Вийміть з яблук квітку і стебло, розквартируйте їх і додайте у воду з інгредієнтами, дайте їм варитися, поки м’якоть не відійде від шкірки, залежно від сорту, 3-5 хвилин або довше, вимкніть вогонь, приберіть спеції, якщо можливо Пюрируйте електричний ручний блендер дрібно.
Видаліть із цієї маси для хлібного тіста приблизно 400 г.

Коровай:
Добре змішайте сухі інгредієнти.
Яблучний соус коротко перемішайте з приблизно 600 мл сільзера, потім повільно додайте сухі інгредієнти при перемішуванні; це має призвести до краплинної маси (з мішалки), інакше додайте води, бажано трохи більше, вона краще піднімається.

Вилийте тісто у форму для хліба, наповнену папером для випікання 35 см, випікайте в холодній духовці при приблизно 130 ° C приблизно 90-100 хвилин, тест голкою.
Помажте поверхню хліба маслом.

Тримайте сковороду під кутом, обережно схопіть хліб на папері для випікання, витягніть його, покладіть на решітку, ще ретельніше вийміть папір для випікання і змастіть решту сторін маслом.
Якщо ви не можете дочекатися, поки стане справді холодно, хліб може здатися трохи схожим на сльоту, але коли по-справжньому холодно, за ніч, він чудовий, соковитий, але не слизький.

---