Гречка з м’ясом
Гречка з м’ясом
Просте російське блюдо, приготоване з гречкою
список інгредієнтів
- 500г шийки (стейк) зі свинини
- 1 склянка гречки (доступна в органічних магазинах, магазинах здорового харчування або російських магазинах)
- 2 склянки бульйону на ваш вибір (я використовую зерновий курячий бульйон)
- 1-2 цибулини
- 2 моркви
- Пара грибів. Все йде від грибів до сушеного шиітаке
- Аджика, Айвар, паста з паприки або щось подібне
- 1/2 пучка свіжої листової петрушки
- трохи олії
- трюк масла
підготовка
підготовка
- Наріжте м’ясо шматочками розміром з гуляш
- Маринуйте м’ясо аджикою і дайте йому настоятися кілька годин
- Очистіть і грубо натріть моркву
- Очистіть і наріжте цибулю кубиками
- Гриби наріжте скибочками
- Відокремте петрушку на стебла і листя. Подрібніть обидва окремо
підготовка
- Нехай масло нагріється у важкій каструлі/каструлі/жаровні і обсмажте пляшку
- Додайте цибулю і дайте їм перетворитися на скло
- Додати терту моркву і трохи обсмажити
- Додайте гриби та пертерильні стебла
- Додайте гречку, столову ложку аджики та бульйону
- Коротко прокип’ятіть і кип’ятіть на слабкому вогні із закритою кришкою близько 30-35 хвилин
- Зніміть каструлю з вогню, зніміть кришку і додайте подрібнений листочок петрушки до гречки
- Все енергійно перемішайте і дайте ще кілька хвилин випаруватися
- При необхідності приправити сіллю
Консистенція, яку ви хочете, полягає у чомусь на зразок паєлли.