Гречка зміцнює м’язи, робить вас красивою, не містить глютену; ВЕЛИКИЙ, ЩОБ З’ЇСТИ ВАС
Гречка здорова, отже, сьогодні є гречка! Я знаю, що це не звучить особливо привабливо, і коли ви спостерігаєте, як зерна в каструлі втрачають частину кольору і коротко виглядають так, ніби все є слизькою справою - тоді я міг уявити, що деякі люди потай хочуть макарони.
Але: зерна надзвичайно смачні (і зовсім не слизькі, якщо їх правильно приготувати). Ми можемо їх їсти з ранку до вечора, робити з ними мюслі, пекти млинці, змішувати салати - і, звичайно, ми завжди робимо з ними щось корисне для свого організму. І справді.
Що таке гречка Зерно?
Коротко до основи: Гречка - це так звана спориш, яка росте переважно в Азії та теплих регіонах Європи. Після збору врожаю зовнішня оболонка насіння видаляється - і з’являються маленькі здорові зерна, які згодом потрапляють на нашу кухню.
Хоча це звучить так, гречка - це НЕ пшениця. Ці два навіть не пов’язані між собою. Гречка - це теж НЕ зерно. Вважається зерноподібним або псевдозернистим (так само, як лобода та амарант). Якщо обійтися без пшениці, не слід уникати гречки. Але навпаки.
Чому гречка здорова?
З чого ми починаємо? Згідно з літературою, гречана крупа вважається "дуже високоякісною харчовою речовиною", а це означає, що вона містить багато важливих для нас поживних речовин.
Серед іншого, гречка містить:
Як можна їсти гречку?
Мені подобається найкраще готувати, а потім подавати як салат, смажити на сковороді з овочами або як гарнір (замість рису або іншої крупи). Під час мого дослідження я щойно прочитав, що ви можете смажити зерна перед приготуванням, щоб їх горіховий смак посилився - добре звучить.
Якщо ви просто хочете зварити гречку, змийте її гарячою водою, поставте в каструлю з великою кількістю води, дайте їй коротко закипіти, а потім тушкуйте на слабкому та середньому вогні близько восьми хвилин. В кінці злийте зайву воду. (Існують різні методи підготовки, цей мені добре зарекомендував себе.)
Гречку також можна їсти засмаженою в мюслі (рецепт подається нижче) або їсти сирою - якщо вона проросла заздалегідь. Я ніколи раніше не пробував цього, але роблю це зараз. Ви можете дізнатися, як це працює (з пророщуючою банкою або без неї), в детальних інструкціях із розділу "Їжте більше сирого".
У мене в шафі завжди є пачка гречаного борошна - але ми не можемо просто замінити пшеничне борошно гречаним борошном у кожному рецепті. Недолік клейковини («клейковини») змінює консистенцію. Але в Інтернеті є безліч рецептів, спрямованих на гречане борошно - наприклад, два рядки нижче - чудове тісто для млинців.