Грецька Халва - Мрсемілішор
Наприкінці червня мені дозволили взяти участь у завданні блогера для повільно вегетаріанської мами. Ви можете знайти детальний звіт ТУТ
Однак я хотів би представити вам рецепт сьогодні у своєму блозі.
Мій рецепт «Рецептів з дитинства» була грецькою халвою.
Я "обтяжений Грецією". Обтяжений моєю бабусею, яка прожила понад 50 років у Греції, в горах Евбеї, та обтяжений моїм батьком, який виріс у Греції, ходив до німецької школи в Афінах і досі - і сьогодні - повертається на невеликий острів без автомобілів під назвою Гідра. Водне судно досі прибуває до Гідри два рази на день, яке постачає острів питною водою, і до 80-х років існував додатковий продовольчий корабель, який постачав жителів острова, туристів та супермаркетів.
На острові нам дозволили жити в будинку наших грецьких друзів. Ми отримали власний ключ від будинку і нам дозволили розглядати його як "наш маленький будиночок". Натомість нам слід провітрити, поливати сад і просто там жити. Внесіть життя в покинутий будинок. Кожного разу, коли ми діставались до острова з "Дельфіном" (російським підводним крилом), називали нашого "Осла-чоловіка". Він приніс наш багаж - з віслюком - на гору Мандракі-Бей, поки ми робили покупки в селі. І цієї покупки завжди має вистачити принаймні на три тижні. Потім всю покупку знову завантажили на осликів та коней (зручно для тварин!) І піднесли до будинку, бо пішки завжди потрібно було пройти понад 400 сходинок, і це найкраще робити без сумки для покупок, поки осли бігали по всій країні. Нагорі тварини часто отримували подяку, звичайно, воду або шматок кавуна. Оскільки у нас також була кухня в "нашому маленькому будиночку" на горі, моя мама часто готувала страви - переважно по-грецьки.
Ми їли за столом на кухні чи на терасі на першому поверсі. Звідти у вас був чудовий панорамний вид на море. На протилежному боці один бачив Пелопоннес. Тераса була обрамлена стіною до колін, на якій ви чудово могли опустити ноги, сидячи в затишному шезлонгу. Ми часто сиділи там вечорами, слухали цикади, пили і їли, шукали падаючих зірок та Чумацького Шляху.
У той час Греція стояла за простори, свободу та дитячу безтурботність. Таке враження, що я провів там роки, навіть якщо я майже завжди їздив туди з батьками під час літніх канікул. Однак сьогодні Греція означає релаксацію, уповільнення, гарну, свіжу, смачну їжу, що характеризується особливою приправою зі свіжої трави та східних спецій, що насправді є дуже простою традиційною кухнею. Тож я в дитинстві пізнав і полюбив грецьку кухню.
Після відпустки ми часто влаштовували слайди. Мої батьки запросили своїх друзів та своїх дітей на перегляд. Для цього у вітальні встановили слайд-проектор, і всі зібралися на нашому дивані, щоб переглянути слайди на відпочинку у Греції.
Моя мама часто стояла там на кухні заздалегідь і готувала грецькі закуски. Це були, наприклад, фаршировані листя винограду, цацікі, фаршировані помідори з рисом та родзинками, коржі та грецька халва на десерт. Але ні, як ви зазвичай це знаєте з консервної банки, яка так пильно суха і кришиться в повітрі. Ні, вона завжди робила його м’яким і кремовим. З мигдалем. У дитинстві це був мій улюблений десерт донині. Часто я нетерпляче чекав перед ще теплою цвіллю і благав, поки не дістав шматок теплої халви. Я завжди дозволяв цьому танути на моїй мові на нашому балконі на 18 поверсі і згадував великі свята на острові.
Для повільної овочевої культури! Я зробив це сам вперше. Я наважився! Можливо, я ніколи не приготував би її, бо боявся, що вона буде іншою, не такою смаковою, як у мами. Але з її рецептом та енергійною «гарячою лінією кулінарних телефонів» це вдалося чудово. Це відносно втомлює і спочатку виглядає дещо дивно, але варто докласти зусиль!
Наповнені красивими формочками - як відомо, очі їдять ними - це чудовий смак. І найкраще: це на смак як моє дитинство, так само добре, як і з мамою, і як на нашій терасі з видом на море.