Грецька кава - Блог Catalin Vasile
Грецька кава, на думку студентів, забезпечує захист від серцево-судинних захворювань і може допомогти вам жити довше.
У чому секрет здорового серця та довголіття ?
Це може бути чашка грецької кави, що п’ється щодня. Недавнє дослідження показало, що мешканці грецького острова (який називається Ікарія), котрі щодня вживають відварену грецьку каву, мають більше здоров’я серця. Ікарія - один з тих регіонів, де люди живуть понад 90 років.
Загалом, кава - один із найбільш споживаних напоїв у світі - вважається напоєм з найвищим рівнем антиоксидантів та поліфенолів, що захищають серце. Однак те, що робить грецьку каву перевершує звичайну каву, це концентрація та приготування.
Грецьку каву варять. Метод кип’ятіння з’явився в Ємені ще в античності, до появи фільтрації кави. Також варіння кави практикується в Туреччині та на Близькому Сході. Цей спосіб кип’ятіння створює піну, яку греки називають каймакі, що надає каві вершковість і консистенцію. Процес заварювання кави витягує з кавових зерен більше поживних речовин, ніж спосіб фільтрації.
Грецька кава готується з кавових зерен арабіки, які подрібнюють до дрібного порошку. Таким чином, ця кава виділяє більш високу концентрацію антиоксидантів, ніж звичайна кава. Поєднання кип’ятіння та тонкого помелу надають грецькій каві надсилу. Крім того, він містить менше кофеїну, ніж звичайна кава, тому він корисніший для здоров’я.
Він багатий хлорогеновою кислотою, поліфенолами, ліпідами та іншими сполуками, корисними для здоров’я серця. Грецька кава захищає артерії, знижує ризик діабету та покращує здоров’я всього організму.
Грецька кава та судини
Згідно з дослідженням, ті, хто п’є грецьку каву, мають здоровіші кровоносні судини. Більше того, грецька кава запобігає появі ендотеліальної клітинної дисфункції, тобто серцевого захворювання, дисфункції, фатальної для жінок.
Функція ендотелію - це здоров’я стінок судин. Ендотелій складається з тонкого шару клітин всередині кровоносних судин, які допомагають їм відкриватися і дозволяють крові текти легше. Таким чином, серцю більше не доводиться перекачувати стільки крові в судини.
Якщо ендотелій запалюється, він створює місця, де накопичується артральний наліт, що може спровокувати інфаркт. Грецька кава має високу концентрацію властивостей, що захищають серце. Це заспокоює запалення судин, і кров може вільно циркулювати.
Пийте каву по-грецьки
У Греції каву вживають від трьох до п’яти разів на день у маленьких чашках; Загалом кожна чашка містить трохи більше 100 мг кофеїну, що означає півтори чашки звичайної кави.
Грецька кава повільно ковтнеться, в компанії родини та друзів, навколо їжі вдома чи в кафе. Зменшує стрес і покращує здоров’я серцево-судинної системи; Крім того, греки мають середземноморську дієту, багату рибою, оливковою олією, фруктами та овочами. Все це сприяє міцному здоров’ю серця.
Зробіть грецьку каву вдома
Щоб насолодитися перевагами грецької кави вдома, виконайте наведені нижче дії.
Вам потрібно буде скласти кількість для двох чашок.
Ви будете варити каву в чайнику під назвою Briki.
Вам все ще потрібно:
2 чашки
2 столові ложки грецької кави
2 склянки холодної води
Якщо у вас немає чайника Briki, ви можете використовувати глибшу каструлю
Якщо ви не можете знайти грецьку каву, візьміть еспресо
показання:
Додайте до цегляного чайника дві склянки води і дві столові ложки грецької кави. Цей тип чайника є кращим, оскільки він знизу ширший, ніж зверху. Таким чином, створюється відповідна кількість піни, яка пропонує унікальний смак цієї кави. Перемішайте чотири-п’ять разів. Повільно доводьте каву до кипіння (грецька традиція говорить, що при заварюванні кави у вас буде стільки грошей, скільки утворюється бульбашок).
Коли навколо кінчика утворюється пінопластове кільце, кава майже готова. Відкладіть його в сторону, щоб не підпалювати (згідно іншого забобону, якщо ви поставите каву на вогонь, вам не пощастить). Розділіть піну рівномірно на дві чашки, а потім покладіть решту кави. Зачекайте, поки кава схопиться, перш ніж її пити. Грецька кава стабільна і дуже міцна, і її зазвичай подають зі склянкою води.
Ніколи не кладіть молоко в грецьку каву, але ви можете додати підсолоджувачі. Насправді існує три версії грецької кави: версія несолодкої грецької кави, що називається ескізами, та, помірно підсолоджена чайною ложкою цукру, що називається метерос, і та, що підсолоджена двома ложками цукру, - глікос. Якщо ви любите підсолоджену каву, перед кип’ятінням можна додати одну-дві чайні ложки цукру або підсолоджувача безпосередньо в чайник.
Кава містить кахвеол і кафестол, які підвищують рівень холестерину. Паперові фільтри затримують ці речовини. Якщо у вас проблеми з холестерином, краще пити каву-фільтр замість вареної