Грецькі горіхи допомагають схуднути впливають на мозок і зменшують почуття голоду
Волоські горіхи: контроль апетиту шляхом активації певних областей мозку
Дослідники виявили кілька перспективних ефектів волоських горіхів, які можуть бути надзвичайно корисними при дієтах. Активуючи особливу область мозку, споживання волоського горіха призводить до поліпшеного контролю почуття голоду та зменшення тяги. Це може покращити успіх у схудненні і в той же час запобігти страшному ефекту йо-йо. Тому волоські горіхи особливо рекомендуються як частина дієти.
Волоські горіхи мають ряд позитивних наслідків для здоров’я. Вони знижують рівень холестерину та ризик діабету, знімають стрес та захищають від раку товстої кишки. Вони навіть можуть сприяти зниженню ваги. Дієтичні методи становлять десяток копійок. Але багато хто досягає лише короткочасних ефектів, і тоді настає страшний ефект йо-йо, що пов'язано з додатковими ризиками для здоров'я. Однак вживання волоських горіхів може підтримати стійке схуднення. Дослідники довели, що волоські горіхи викликають позитивне почуття ситості, що стримує апетит і тим самим полегшує схуднення при різноманітних дієтах.
Вчені з Медичного центру дияконессів Бет Ізраїль (BIDMC) вперше змогли продемонструвати нейрокогнітивні ефекти споживання волоських горіхів у своєму поточному дослідженні. Вони виявили, що вживання волоського горіха активує область мозку, яка контролює голод і тягу. Свої результати дослідники опублікували в журналі "Діабет, ожиріння та метаболізм".
Діяльність мозку вивчається при споживанні волоських горіхів
Щоб точно визначити, як волоські горіхи працюють у мозку, вчені застосували метод візуалізації, відомий як функціональна магнітно-резонансна томографія (фМРТ). Вони змогли спостерігати за активністю мозку та визначати, які ділянки мозку активуються при споживанні волоських горіхів. Десять добровольців із ожирінням були переведені в клініку на два періоди дослідження по п’ять днів кожен, де вони отримували суворо контрольований раціон. Вченим не довелося покладатися на інформацію випробовуваних про споживання їжі, але вони змогли її точно зрозуміти.
Випробовувані отримували льстец із горіхового горіха або напій плаччебо
Під час п’ятиденної сесії випробовуваним давали смузі, що містив 48 грамів волоських горіхів щодня (кількість, рекомендована Американською діабетичною асоціацією). Протягом другого періоду дослідження вони отримали смузі без волоських горіхів, але порівнянний з поживними речовинами плацебо, смак якого ґрунтувався на смузі з волоських горіхів. Порядок двох періодів дослідження був обраний випадковим чином, так що деякі учасники споживали спочатку волоські горіхи, а інші плацебо. "Ні добровольці, ні дослідники не знали, під час якої сесії вони отримали горіховий смузі", - пояснює BIDMC у прес-релізі про поточні результати дослідження.
Менше почуття голоду після вживання волоських горіхів
Як і в попередніх спостережних дослідженнях, учасники поточного дослідження повідомляли, що вони були менш голодними протягом тижня, коли отримували смузі з волоських горіхів. В ході розслідування з використанням функціональної магнітно-резонансної томографії на п'ятий день експерименту, на думку вчених, також може бути визначена чітка причина цього. Після споживання волоських горіхів, переглядаючи фотографії зі смачною, досить шкідливою їжею та менш смачною, досить корисною їжею, випробовувані виявили значно підвищену активність в області мозку, яка відома як інсула.
Активація острова
На думку дослідників, активована зона інсули, ймовірно, бере участь у когнітивному контролі вибору їжі. Учасники приділили більше уваги вибору їжі та обрали більш корисні та менш смачні варіанти. Дослідники підкреслюють, що щодо результатів дослідження немає однозначності.
"Коли учасники їдять волоські горіхи, ця частина їх мозку світиться, і ми знаємо, що це відповідає тому, про що повідомляють випробувані: вони менш голодні і почуваються краще", - повідомляє керівник дослідження Христос Манцорос.
Вплив їжі на мозкову діяльність
"Ми не часто замислюємось над тим, як те, що ми їмо, впливає на діяльність у нашому мозку", - підкреслює провідний автор Олівія М. Фарр з відділу ендокринології, діабету та метаболізму BIDMC. Сучасне дослідження чітко показує, що також є дані про діяльність мозку для відчуття добробуту та зменшення почуття голоду після споживання волоських горіхів. Іншими словами, їжа, яка потрапляє всередину, має прямі нейрокогнітивні наслідки в мозку, що, в свою чергу, має вирішальний вплив на харчову поведінку.
На наступному етапі дослідники планують протестувати різні кількості або дози волоських горіхів, щоб побачити, чи більше горіхів призводить до більшої активації мозку, чи досягається максимальний ефект після певної кількості. Крім того, слід вивчити нейрокогнітивні ефекти інших продуктів харчування. (fp)