Грецький йогурт справжній Страггісто! АЛЬФА ОМЕГА
справжній грецький йогурт «Страггісто» - це вершковий і смачний йогурт. Він відповідає унікальному виробничому процесу з коров’ячого або овечого молока, багаторазово зцідженого (тричі насправді). Більше того, "Страггісто" буквально означає "злив" по-грецьки.
Він дуже популярний у греків завдяки своїй текстурі, консистенції, гладкості та смаку! грецький йогурт є суттєвою основою дзацікі , свіжа та смачна страва, яка є аперитивом влітку та взимку
Що таке грецький йогурт?
Грецький йогурт відповідає дуже специфічному виробничому процесу.
Грецький йогурт (який лише за межами Греції носить назву "грецький") відрізняється від традиційного йогурту іншою стадією фільтрації. Існує дві операції фільтрації традиційного йогурту; Є три операції фільтрації грецького йогурту. З додатковою фазою фільтрації, повільною фазою, рідина продукту екстрагується ширше, в результаті чого отримується готовий молочний продукт, який сильно відрізняється від традиційного йогурту.
Рідина третьої фільтрації багата натрієм; Отже, грецький йогурт є продуктом з низьким вмістом солі і цілком підходить для будь-якої безсольової дієти, відомої як дієта з низьким вмістом натрію або дієта з низьким вмістом натрію.
Ця третя фільтрація дає більш поживний і жирний фільтрат, ніж традиційний йогурт, фільтрат, який ідеально підходить людям з непереносимістю лактози. Він має дуже низький вміст цукру і більш густу консистенцію.
У кулінарії він дуже популярний для пікантних страв, але також підходить для десертів або для простого споживання. Його навіть можна використовувати як замінник жирних вершків для так званих «холодних» страв. Грецький йогурт - це дуже смачний йогурт, який іноді можна збагатити кремом.
Історично грецький йогурт був основним раціоном грецьких вівчарок в Епірі, гірському регіоні на Балканах, який поділяли між Грецією та Албанією. З самого початку його виготовляли на овечому молоці в невеликих дерев’яних горщиках. Через пористість цих контейнерів сироватка з молока з часом витікала, що склало три фільтрації! В результаті вийшов щільний крем, такий характерний для грецького йогурту. Тепер ми краще розуміємо, чому "Страггісто" означає "зціджений": справжній грецький йогурт - це йогурт, виготовлений з овечого або коров'ячого молока, сильно зцідженого з щільною кремовою консистенцією і з трохи солодким і неповторним смаком. !
Всесвітньо відомий рецепт: справжні цацикі, приготовані з грецького йогурту "Страггісто"
Грецький йогурт особливо підходить для приготування типових закусок, а також багатьох східноєвропейських страв.
Просто змішаний з травами, це смачний компонент аперитиву.
Однак він відомий на весь світ завдяки рецепту цацикі, основним інгредієнтом якого він є.
Ось наш рецепт домашніх цацікі:
Інгредієнти від 5 до 6 осіб:
1 Огірок типу "Ноа".
1 кг грецького йогурту "Страггісто".
3 столові ложки оливкової олії.
Столова ложка лимонного соку.
Перець (з 5 ягідками, якщо це можливо).
Коріандр.
Необов’язково: цибуля-цибуля.
Приготування цацикі:
1 - Покладіть дрібний чайний рушник на дно друшляка.
2 - Насипте вміст 1-калонистого горщика грецького йогурту "Страггісто" на тонку тканину і обережно струсіть друшляк, щоб вирівняти об'єм.
3 - Залиште стекти приблизно на 3 години.
4 - Ретельно почистіть огірок і дрібно натріть його шкіркою.
5 - Злийте огірок на іншому друшляку або на абсорбуючому папері.
6 - Через 3 години зціджування грецького йогурту змішайте огірок та грецький йогурт у посуді.
Ви помітите, що зціджений грецький йогурт зменшився і набув стійкості.
7 - Додати оливкову олію, лимонний сік, сіль, перець, часник, м’яту та коріандр.
8 - Необов’язково: ви можете додати невеликий пучок цибулі, якщо вам подобається ця смачна ароматна рослина.
9 - Поставте в холодильник і насолоджуйтесь охолодженим склянкою Узо Пломарі !
Грецький йогурт, болгарський йогурт: які відмінності ?
Часто виникає питання: в чому різниця між грецьким йогуртом та болгарським йогуртом ?
Дуже сильно дренований Грецький йогурт "Страггісто" товстий, гладкий, не дуже солодкий і смачний.
Це головний і незамінний інгредієнт дзацікі, рецепт грецького входу, традиційний та освіжаючий, який подається як аперитив у супроводі хліба та грецького національного напою,Узо.
Щільність і консистенція грецького йогурту полягає в тому, що він має здатність замінити крем-крем для приготування певних рецептів, навіть для свіжих макаронних виробів !
Болгарський йогурт дуже схожий на грецький йогурт. Це класичний йогурт з перемішуванням, який не виготовляється виключно з овечим молоком. Він містить ряд бактерій, яких грецький йогурт не містить; останній фільтрат грецького йогурту містить лактозу, не ферментовану бактеріями, що робить грецький йогурт ідеальним для тих, хто не переносить лактозу. Серед цих бактерій є "lactobacillus bulgaricus", бактерія, яку іноді шукають ті, хто хоче покращити свою мікробіоти.
Текстура болгарського йогурту гладка, зовнішній вигляд зернистий, а смак трохи терпкий. Болгарський йогурт можна використовувати для приготування деяких напоїв та коктейлів.
Відповідно до регіонів виробництва, болгарський йогурт знає відмінності, пов’язані з включеним штамом, типом випасу корів, інструментами та посудом, що використовуються для виробництва тощо. Ці елементи впливають на якість йогурту та його смак.
Грецький йогурт і грецький йогурт - це те саме ?
Якщо ви вирішите споживати a справжній грецький йогурт для користі, яку вона приносить вашому здоров’ю, остерігайтеся призначення! Справді, "грецький йогурт" і "грецький йогурт" (або грецький рецепт) - це не одне і те ж.
Щоб бути впевненим у тому, що купуєте, прочитайте етикетку на упаковці .
Упаковка, яка до того ж часто викликає Грецію та її культуру, блакитно-білими фотографіями, малюнками та шрифтами. Але це змушує задуматись, що ж таке грецьке, крім упаковки !
Справжній грецький йогурт виробляється з 100% грецьке молоко від сертифікованих фермерських підприємств . Потім виробляють грецький йогурт і виготовляється тільки в Греції ! Нарешті, грецький йогурт, на відміну від грецького йогурту, не містить ні желатину, ні стабілізаторів: своєю густою і кремовою текстурою він зобов’язаний лише способу виготовлення, який вимагає декількох етапів зціджування та фільтрування. Ми називаємо це “Straggisto”, що означає “зціджений”. Грецький йогурт - це молоко, закваски та унікальне ноу-хау. !
Йогурт "Страггісто" повинен бути м'яким, гладким, особливо кремовим і танутим у роті. Якщо ні, то це, мабуть, не справжній грецький йогурт !
На сьогоднішній день термін "грецький йогурт" не має захищеного позначення походження, отже, присутність на полицях супермаркетів цих відомих "Грецькі йогурти"або" грецький рецепт ", або„ грецький стиль ", або навіть" грецький стиль ". Європейська комісія гарантує, що йогурт, який не виробляється в Греції з грецьким молоком та з дотриманням процесу зціджування, ні в якому разі не можна називати "грецьким йогуртом". Тож тримайте очі відкритими !
Коротше кажучи, ви зрозумієте, що грецький йогурт та грецький йогурт - це не той самий продукт. !
Завжди віддайте перевагу оригіналу перед копією !
Калорії в грецькому йогурті: особливі корисні рецепти грецького йогурту
Грецький йогурт "Страггісто" ідеально підходить для поживний сніданок або корисна закуска під назвою "корисна"" !
Вершковіші, менш солодкі, більше білків і трохи терпкі (кислотність дозволяє нашому тілу перетравлювати поживні речовини), справжній грецький йогурт є перевагою для повноцінного харчування та впливає на ваше здоров’я.
Більш засвоюваний, рекомендується людям з непереносимістю лактози.
У середньому 130 ккал на 100гр (або 537кдж) грецький йогурт є відносно низькокалорійним.
Багато корисних рецептів грецького йогурту готуються легко і швидко.
Його плавча і кремова текстура дозволяє замінити крем-крем або навіть майонез, щоб зробити корисні соуси та рецепти для гурманів. !
Ідеально підходить для приготування рецептів веррінів, поєднання грецького йогурту - копченого лосося - сирі овочі порадують ваші смакові рецептори.
Для здорового десертного рецепту, приготованого з грецьким йогуртом, спробуйте поєднати його мюслі звичайний, насіння чіа, червоні фрукти або сухофрукти та добрий критський чебрець !
Свіжість та легкість гарантовані !
Серед легких грецьких рецептів на основі йогурту спробуйте зробити а домашнє йогуртове морозиво (із виробником морозива чи Thermomix) ви підкорите своїм смаком та смаком !
Грецький йогурт та білки/бодібілдинг: обов’язкові речі у вашому холодильнику !
З поживної точки зору, різниця між грецьким йогуртом та "грецьким" йогуртом значна. Справді, зціджування грецького йогурту дозволяє усунути надлишок сироватки, яка дозволяє йому бути багатша на поживні речовини та білки.
В середньому Грецький йогурт містить удвічі більше білка, ніж грецький йогурт . Він також менш солодкий і менш солоний.
Для людей, які хочуть досягти споживання білка відповідно до їх фізична активність Грецький йогурт є додатковою альтернативою споживанню м’яса або риби. Він також пропонує прийом пробіотиків послідовний.
Для любителі бодібілдингу, Грецький йогурт - це так званий повноцінний білок, оскільки він містить усі необхідні амінокислоти, пропонуючи повільну асиміляцію.
Для виробництва 1 кг грецького йогурту потрібно 3 літри молока, на відміну від звичайного йогурту, для якого рівняння: 1 літр молока еквівалентно 1 кг йогурту. Це також пояснює високий вміст білка в грецькому йогурті.
Незамінні для нормального функціонування нашого організму білки забезпечують енергією та киснем та сприяють хорошій імунній системі.
ПЕРЕВАГИ СТРАГГІСТО ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ
- Унікальний рецепт та ексклюзивне виробництво.
- Кремова, смачна і насичена текстура.
- Союзник збалансованого харчування.
- З цим йогуртом можливо безліч рецептів (морозиво, смузі, соуси, десерти.)
- Багатий білком, поживними речовинами та пробіотиками.
- Підходить для вегетаріанців.
"Лікар майбутнього не буде лікувати людський організм ліками, він вилікує і запобіжить хворобу харчуванням".