Грейпфрут - Асоціація Міам
Історія:
Грейпфрут - це плід грейпфрута, великого дерева з роду цитрусових, що належить до сімейства рутових. Спочатку корінний в Азії, він з’явився в Малайзії, а потім культивувався в Китаї понад 4000 років тому. Він потрапив у Європу в 12 столітті.
Увага ! Нерідко плутають грейпфрут і помело, два цитрусових, що належать до сімейства Rutaceae.
Грейпфрут народився в Північній Америці. Вперше його культивували у Флориді у 19 столітті. З тих пір він став символічним плодом цієї держави. Помело - гібрид грейпфрута та сорту апельсина.
Сильні сторони смаку:
Грейпфрут можна вживати щодня, оскільки він буде радувати як ваші смакові рецептори, так і ваше тіло завдяки своєму багатству вітамінами та антиоксидантами.
Низькокалорійний фрукт із дуже низьким вмістом цукру може, наприклад, покращити ваші салати.
Увага ! Помело містить речовини, які взаємодіють з певними препаратами. Залежно від препарату, його дія може бути зменшена або небезпечно посилена.
Перед вживанням помело (у свіжому вигляді або в соку) проконсультуйтеся з лікарем або фармацевтом у разі лікування наркотиками !
Благополуччя ням:
Помело - фрукт, багатий на вітамін С, антиоксидант з антиінфекційними та протиутомними властивостями. Насправді половина фрукта покриває дві третини наших щоденних потреб.
Це містить флавоноїди, з бета каротин який втручається у збереження зору та імунної системи. Він також містить лікопен, потужні антиоксиданти, здатні протидіяти дії вільних радикалів.
Він також містить мінерали, як кальцій і фосфор. Вони обидва беруть участь у збереженні мінералізації кісток.
Його волокна, головним чином пектини - це розчинні волокна, що стимулюють діяльність кишечника.
Харчовий склад на 100 г сирого грейпфрута (грейпфрута) згідно CIQUAL
Складовий середній вміст
Вода (г/100г) 89,9
Вуглеводи (г/100г) 6.34
Харчові волокна (г/100г) 1,25
Кальцій (мг/100г) 23.3
Магній (мг/100г) 11.7
Фосфор (мг/100г) 13,8
Магній (мг/100г) 12
Калій (мг/100г) 144
Вітамін С (мг/100г) 40,9
Бета-каротин (мкг/100г) 552
Різновиди:
Грейпфрут, Citrus maxima або Citrus grandis, характеризується:
- великий розмір: від 13 см до 20 см в діаметрі і вага 2 кг;
- зелена жовта кора;
- куляста або грушоподібна форма (грушоподібна);
- гіркий смак, досить кислий і не дуже солодкий, з великою кількістю кісточок.
Грейпфрут, Цитрусові раї, він менший за грейпфрут. Характеризується:
- жовта або рожева шкіра;
- жовта, рожева або червона м’якоть залежно від сорту (наприклад, Royal, Marsh або Seedless для так званого «білого» помело, Ruby, Bloody red або Pink marsh для рудих і червоних кольорів);
- солодший, менш кислий і менш гіркий смак, ніж грейпфрут.
Виберіть його добре:
Вибирайте найважчі фрукти з гладкою, твердою і блискучою незаплямованою шкіркою.
Високий сезон:
Його пік сезону починається з січня - травня.
Yum Ціна:
Порахуйте від 1,80 до 2,50 євро за кілограм.
Дегустація:
У соку ...
Помело можна насолодити свіжовичавленим, вітамінним сніданком або, наприклад, послужити основою для маринаду.
або в салаті ?
Він також дуже популярний у змішаних салатах, оскільки його солодкуватий і гострий смак, пов’язаний з його гіркотою, дуже добре поєднується з солоними інгредієнтами.
На десерт його можна насолоджувати фруктовими салатами, тістечками чи пирогами, або просто розрізати навпіл, посипавши цукром.
Порада. Не забудьте вийняти їх з холодильника за кілька годин до їх споживання, особливо якщо ви хочете їх віджати, оскільки холод зменшує кількість витягнутого соку.
Збереження:
Помелос і грейпфрут можна зберігати
- при кімнатній температурі, один тиждень;
- у ящику для овочів холодильника, кілька тижнів.