Грейпфрут - цікаві факти, харчові цінності, алергія; підготовка

Точне походження грейпфрута невідомо. Однак вважається, що це було виявлено на Барбадосі близько 1750 року. Грейпфрути вирощують у багатьох країнах.

Це включає Сполучені Штати Америки, Туреччину, ПАР, Гондурас та Аргентину як основних виробників грейпфрута з 60%. Грейпфрути також походять із країн, що зростають, важливих для Європи, а саме Іспанії, Кіпру та Ізраїлю.

Але чи здоровий фрукт взагалі? Які поживні речовини він містить? На що слід звернути увагу при покупці? Відповіді на ці та інші запитання можна знайти нижче.

Цікаві факти про грейпфрут

Що слід знати про грейпфрут!

Грейпфрут (Citrus x aurantium) - це щось середнє між апельсином і грейпфрутом і, як і вони, є цитрусовим. Грейпфрут має гіркий, кисло-солодкий смак, а також відомий у Німеччині як райське яблуко. Грейпфрутове дерево зазвичай досягає у висоту до шести метрів. Грейпфрут має жовтуватий іноді жовто-червонуватий колір і його розмір становить близько десяти-п'ятнадцяти сантиметрів.

Їх м’якоть варіюється від світло-жовтого до темно-червоного. Червонуваті плоди мають солодший смак, ніж жовті. На аромат і зовнішній вигляд грейпфрута в основному впливає клімат. Грейпфрути, які ростуть у напівтропічних районах, соковитіші, солодші та ароматніші, ніж фрукти з середземноморського регіону. Грейпфрут із середземноморського регіону також набагато крупніший і шкіра товща. Їх аромат терпкий і гіркий, а м’якоть не така соковита.

Значення для здоров'я

Грейпфрут має значення серед інших. Завдяки гіркій речовині нарінгін, який підтримує рівень холестерину в рівновазі, є одним із найздоровіших фруктів.

Грейпфрут відомий тим, що, приймаючи його вранці, він стимулює травлення завдяки своїм гірким речовинам і бореться із запорами, а ввечері забезпечує здоровий і спокійний сон

Крім того, завдяки гіркій речовині нарінгін, він має профілактичну дію проти цукрового діабету і, якщо регулярно вживати його, може знизити рівень цукру в крові. Завдяки низькій калорійності, він також ідеально підходить для схуднення, полегшує лихоманку та кашель та зміцнює імунітет завдяки високому вмісту вітаміну С.

Інгредієнти та харчові цінності

Харчова інформація	Сума на 100 грам
Калорії 42	Вміст жиру 0,1 г.
холестерин 0 мг	натрію 0 мг
калію 135 мг	вуглеводи 11 г.
білка 0,8 г.	вітамін С 31,2 мг

Для людського організму грейпфрут пропонує цілий ряд цінних інгредієнтів, таких як вітаміни, мінерали та мікроелементи.

Вітаміни фруктів

Бета-каротин (вітамін А) 0,008 мг
Тіамін (вітамін В1) 0,05 мг
Рибофлавін (вітамін В2) 0,02 мг
Ніацин, нікотинова кислота (вітамін В3) 0,34 мг
Пантотенова кислота (вітамін В5) 0,26 мг
Піридоксин (вітамін В6) 0,03 мг
Вітамін Е0,13 мг
Вітамін С (аскорбінова кислота) 40 мг
ніацин 0,2 мг
Фолієва кислота 0,01 мг

Вітамінна бомба

Особливо висока частка вітамін С (Аскорбінова кислота) гарантує захист імунної системи та запобігання застуді. Вітамін С також захищає клітини в організмі людини від вільних радикалів і робить їх нешкідливими. Вітамін С має профілактичну дію проти високого кров’яного тиску, стенокардії, інфаркту та інсульту, оскільки підтримує тонкий кровотік та підтримує гладкість внутрішніх стінок артерій, щоб там не накопичувався холестерин та інші речовини.

Вітамін Е у грейпфруті регулює рівень холестерину та захищає клітини судин. Вітамін Е також має великий вплив на згортання крові. Завдяки достатньому надходженню вітаміну Е можна запобігти утворенню тромбів (тромбозів), а також інсультів та інфарктів. Крім того, вітамін Е робить вирішальний внесок у те, щоб функція мієлінової оболонки не порушувалась, щоб протидіяти процесам старіння та хвороби Альцгеймера.

Що міститься в грейпфруті Вітамін А підтримує зоровий процес і зменшує відблиск очей. Достатнє споживання вітаміну А також забезпечує еластичну шкіру, оскільки каротиноїди зберігаються в різних шарах шкіри і таким чином захищають шкіру від сонячного випромінювання.

Належить до групи вітамінів групи В Фолієва кислота особливо допомагає при поділі клітин, утворенні крові та процесі росту. Водорозчинний вітамін також допомагає накопичувати генетичний матеріал ДНК і РНК і допомагає розщеплювати гомоцистеїн з метою запобігання серцево-судинних пошкоджень.

ніацин відіграє особливу роль у регенерації м’язів, нервів та шкіри, щоб організм міг регулярно відновлюватися. Ніацин також забезпечує утворення речовин, що передають інформацію, завдяки чому мозок може надсилати інформацію до нервових клітин.

Мінерали та Мікроелементe

Мінералами та мікроелементами, що містяться в грейпфруті, є:

магнію (Mg) 10 мг
залізо (Fe) 0,2 мг
Кальцій (Са) 25 мг
калію (К) 140 мг
марганець (Mn) 0,02 мг
фосфор (Р) 15 мг
цинку (Zn) 0,1 мг
натрію (Na) 140 мг
селен (Se) 0,0001 мг

Що міститься в грейпфруті магнію забезпечує життєво важливу роботу м’язів і плавний потік енергетичного обміну. Якщо в організмі не вистачає магнію, організм забирає відсутній магній з кісток і клітин тіла. Дефіцит магнію проявляється насамперед у симптомах м’язових і литкових спазмів.

Незамінний мікроелемент цинку має особливе значення для загоєння ран, шкіри та волосся, а також нашої імунної системи. Метаболізм не функціонував би без цинку.

калію - це електроліт, який необхідний всім клітинам для того, щоб вони могли функціонувати. М'язи та нерви особливо залежать від позитивно зарядженого іона. Наприклад, він регулює обмін речовин, вміст рідини в клітинах і контроль скорочень у м’язах.

Через великий вміст води грейпфрути мають лише кілька калорій. Вони містять в середньому від 38 до 50 ккал на 100 грам. Вони складаються з 8 грамів цукру і 0,2 г жиру, а також вітамінів і мінералів.

Непереносимість та алергія

Як правило, грейпфрути дуже здорові. Однак, споживаючи грейпфрут, люди, які залежать від певних ліків, зазнають великого ризику. Оскільки ці фрукти значною мірою знімають ефекти багатьох ліків.

Це особливо важливо для пацієнтів, яким доводиться приймати ліки від хвороб, що загрожують життю. Наприклад, встановлено, що препарат етопозид, кілька бета-блокаторів (що застосовуються у серцевих хворих), різні антибіотики та антиалергічний фексофенадин мають нейтралізуючий ефект при одночасному прийомі з грейпфрутом, а також іншими цитрусовими фруктами. Грейпфрут пригнічує фермент CYP3A4.

Пацієнтам, яким призначають антигістамінні препарати (це препарати проти алергії), також слід терміново утриматися від прийому грейпфрута або його соку. У грейпфруті є такі інгредієнти, як нарінгін або кверцитин, які запобігають розщепленню антигістамінних препаратів. Існує ризик передозування, що загрожує життю. Це стосується не тільки антигістамінних препаратів, але й багатьох інших препаратів.

Поради щодо покупок та кухні

Грейпфрути можна купити як окремо, так і в мережах із трьох осіб. Навіть якщо грейпфрути не дозрівають, вони смакують набагато краще після кількох тижнів зберігання. Грейпфрути мають найкращий смак, коли шкіра відчуває себе трохи м’якою та млявою. Тоді вони набагато солодші та засвоюваніші.

Поради щодо підготовки

Грейпфрут часто їдять сирим. Або його ложкою розрізають навпіл, або м’якоть відокремлюють від шкіри і вирізають з неї окремі шматочки.

Інша можливість приготування - вичавити сік, щоб отримати освіжаючий напій - будь то разом з різними іншими фруктами або також чистий.

Готуючи його дрібно, шкурка грейпфрута спочатку очищається від шкірки. Потім ножем ділите окремі сегменти м’якоті, виймаєте камені і вирізаєте з них невеликі шматочки розміром з укус. Грейпфрут можна використовувати як фруктовий салат або насолоджуватися чистим.

Ви також можете використовувати грейпфрут для приготування джемів, сорбетів або морозива. Філе грейпфрута також добре смакує в салатах з птицею, рибою або креветками.

Часті запитання та відповіді

Нижче наведено відповіді на поширені запитання про грейпфрут:

Звідки беруться грейпфрути?

Грейпфрути, пропоновані в Німеччині, походять переважно з Америки, Туреччини та Іспанії. Але деякі також із Ізраїлю, ПАР, Гондурасу та Аргентини.

Грейпфрути доступні лише як фрукти?

Грейпфрути доступні як цілі фрукти, як соки, а також у вигляді нарізаних упакованих фруктів.

Коли головний сезон грейпфрутів?

Свіжий грейпфрут можна знайти в супермаркетах або на щотижневих ринках цілий рік, навіть якщо основний сезон - з жовтня по травень. Крім того, багато ринків пропонують грейпфрутові соки круглий рік, тому вам не обійтися без корисних фруктових продуктів навіть у літні місяці.

Як довго можна зберігати грейпфрути

Грейпфрути можна зберігати близько 2 тижнів при кімнатній температурі. Якщо ви помістите їх у відділення для овочів холодильника, вони прослужать 4 - 5 тижнів.

Як можна прибрати гіркий смак грейпфрута?

Оскільки більшість грейпфрутів мають кисло-гіркий смак, ми рекомендуємо підсолоджувати їх невеликою кількістю меду або коричневого цукру.

Наш висновок щодо грейпфрута

Різні тести показали, що грейпфрути сприяють спалюванню жиру завдяки своїм гірким речовинам і тому придатні для схуднення. Але слід абсолютно гарантувати, що при споживанні грейпфрута не вживаються ліки, ефект яких грейпфрут скасовує або посилює.