Гриби борються і лікують рак
Гриби борються і лікують рак
Властивості грибів, які борються з раком
Близько 100 видів грибів вивчають на користь для здоров’я, і близько десятка з них виділяються завдяки своїй здатності забезпечити сильний стимул для імунної системи. Насправді, деякі найсильніші агенти, що зміцнюють імунітет, походять від грибків, і саме тому гриби можуть дуже допомогти у профілактиці та лікуванні раку.
Довголанцюгові полісахариди, особливо молекули альфа та бета-глюкану, в першу чергу відповідають за сприятливий вплив грибів на зміцнення імунної системи. В недавньому дослідженні було показано, що додавання однієї або двох порцій сушених грибів шиітаке до приготованої їжі має прямий благотворний вплив на модуляцію функції імунної системи.
Інші сполуки природного походження в грибах, такі як білки, лектини, пептиди та інші, також мали значний вплив на імунну функцію. Екстракт полісахаридів разом з білками певного виду гриба (точніше гриба, який називається «індичий хвіст») також використовується для стимулювання імунної функції у хворих на рак у таких країнах, як Японія чи Китай.
Також було показано, що екстракт гриба майтаке стимулює імунну систему у хворих на рак молочної залози. Існує багато інших досліджень, які демонструють прямий протираковий вплив грибів. Наприклад:
- У японському дослідженні на тваринах морським свинкам, які страждають на саркому, давали екстракт гриба шиітаке, тому шість із десяти морських свинок продемонстрували повний регрес пухлини. Коли отримували більш високі концентрації цього екстракту, усі десять морських свинок продемонстрували повну регресію пухлини;
- Встановлено, що сполука лентинану в грибах шиітаке збільшує рівень виживання хворих на рак;
- Коли екстракт грибів майтаке поєднували з вітаміном С, було показано, що ріст клітин раку сечового міхура зменшився на 90%;
- В Японії двома основними формами нетрадиційної медицини, що застосовуються хворими на рак, є гриб, який називається Agaricus Subrufescens (або Agaricus blazei та Agaricus brasiliensis) та екстракт гриба шиітаке;
- Ганодова кислота в грибах Рейші може бути корисною для лікування раку легенів.
По-справжньому унікальний гриб, Кордицепс, якого також називають грибом гусениці або Точукасу, також має протипухлинні властивості. Цей гриб унікальний і здавна використовується традиційною китайською та тибетською медициною. Дослідники з Ноттінгемського університету вивчали кордицепін, одну з активних лікарських сполук, що міститься в цих грибах, як потенційне ліки від раку.
Які ще переваги мають гриби?
Ми бачили, що гриби здатні зміцнювати імунну функцію і особливо боротися з раком. Гриби багаті білком, клітковиною, вітаміном С, вітамінами групи В, кальцієм та мінералами, гриби є чудовим джерелом антиоксидантів.
Вони також містять поширені в рослинному світі поліфеноли та селен, а також антиоксиданти. Одним з таких антиоксидантів є ерготіонін, який дослідники почали визнавати як "головний антиоксидант".
Дослідження, опубліковане в журналі Nature1, обговорює важливість ерготіонеїну, який є виключним для грибів (ерготіонін виробляється лише грибами та деякими мікобактеріями) і був описаний як "незвичне похідне сірковмісних амінокислот, гістидину". який, схоже, відіграє дуже специфічну роль у захисті ДНК від окисних пошкоджень.
Розмірковуючи над усією цією корисною інформацією, неважко зрозуміти, що гриби можуть бути важливою частиною оптимального раціону. Якщо ви не любите їсти їх у цілому, ви також можете знайти їх як добавку, як екстракт, так і повноцінну харчову добавку. Журнал FASEB також опублікував дев'ять досліджень щодо грибків, де описано широкий спектр користі для здоров'я, зокрема:
- Контроль ваги: Одне дослідження показало, що заміна червоного м’яса на гриби печериці може допомогти вам втратити зайву вагу тіла;
- Поліпшити харчування: Аналіз їжі показав, що споживання грибів було пов'язано з кращою якістю їжі та помітним поліпшенням харчування.
- Підвищуйте рівень вітаміну D за допомогою дієти: Встановлено, що споживання екстракту грибів настільки ж ефективне, як використання вітаміну D2 або D3 для підвищення рівня вітаміну D (25-гідроксивітамін D). Вплив грибів на сонячне світло або ультрафіолет (УФ) перетворює біоактивну сполуку в грибах, яка називається ергостерол, у значну кількість вітаміну D2. Деякі види грибів також містять вітаміни D3 і D4.
Таємничий міцелій
Міцелій можна порівняти із захоплюючою павутиною, яку можна знайти майже на всіх ландшафтах. Через міцелій гриби поглинають поживні речовини з навколишнього середовища. Коли два сумісні міцелії поєднуються, отриманий міцелій іноді утворює плодові тіла, які називаються грибами. У грибах є спори, які поширюються в природі, утворюючи нові колонії міцелію, завершуючи тим самим свій життєвий цикл.
Компоненти міцелію можуть бути досить дрібними, щоб їх можна було побачити або покрити значні площі землі. Їх надзвичайна в'язкість робить грунт губчастим і здатним витримати в 30000 разів більше їх ваги. Один кубічний сантиметр грунту може містити вісім кілометрів клітин міцелію. Найбільший живий організм на Землі - міцелій у східній частині штату Орегон, який займає 2200 гектарів, являє собою клітину з товщиною стінки та віком 2000 років. Пол Стаметс, всесвітньо відомий міколог, вважає, що міцеліальні гриби та їх мережа філій виконують таку функцію, як "Інтернет", оскільки вони є складним шляхом спілкування, який є своєрідною нервовою мережею матері-природи.
Міцелій - не тільки гриби - містить безліч цілющих компонентів, яким поклонялись древні народи. Деякі добавки з екстрактів грибів також містять міцелій через його додаткові переваги, включаючи переваги підвищення рівня енергії та концентрації.
Деякі продукти, що містять міцелій, виготовляються способом, відомим як "тверде бродіння", а також містять певні позаклітинні захисні сполуки (тобто виділяються через клітинну стінку та в навколишнє середовище), які міцелій виробляє для захисту від нападників. патогенні фактори. Вони також можуть містити коктейль позаклітинних травних ферментів, які виробляють гриби, щоб поглинати зріджені поживні речовини через клітинну стінку.
Як максимально використати користь грибів за допомогою дієти?
По-перше, рекомендується додавати в раціон різноманітні гриби. Вони можуть стати чудовим доповненням до будь-якого салату і дуже добре поєднуються з овочами. Якщо ви збираєте гриби самостійно, завжди переконайтесь, що ви абсолютно впевнені, що гриби не шкідливі. Існує ряд токсичних грибів, які легко сплутати, якщо у вас немає необхідного досвіду.
Загалом, гриби, особливо шампіньйони, краще готувати.
Зневоднений і тонко подрібнений порошок, отриманий з грибів, є чудовим і його можна додавати в різні овочеві соки. Додавання однієї або двох чайних ложок до свіжовичавленого соку овочів або фруктів може стати простим і зручним способом щоденного зміцнення здоров’я. Порошки, отримані з зневоднених грибів, не потрібно зберігати в холодильнику і їх можна використовувати тривалий час, а щодо добавок, отриманих з грибів, існує два основних типи:
- Грибні концентрати або екстракти - Кінцевий продукт - це концентрована форма глюконутрієнтів (складних цукрів) і вважається, що він пропонує багато переваг для здоров’я, зокрема завдяки імуномодулюючим властивостям грибів.
- Цілісні продукти/сирі гриби - Вживання в їжу сирих грибів або використання продукту, виготовленого з цілих грибів, є, як правило, найкращою альтернативою для підтримки оптимального здоров’я, оскільки це допомагає ідеальному функціонуванню різних систем в організмі. Гриби були найбільш вивченими в традиційній китайській медицині, де гриби вважаються загальнозміцнюючими та енергетичними.
Якщо ви вирішили їсти переважно сирі гриби, найкраще використовувати органічні гриби, оскільки вони легко поглинають забруднення з повітря та грунту. Окрім цінних поживних речовин, які вони містять, цілі гриби також забезпечують здорову харчову клітковину, яка діє як пребіотична платформа для розвитку корисних пробіотичних організмів у кишечнику, що відіграє дуже важливу роль для здоров’я органів травлення.