Гриби ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Гриби знань про продукт: EAT SMARTER говорить, що робить білі гриби, коричневі гриби та гігантські гриби такими здоровими.
Зміст
- Гриби інфографіки
- Що слід знати про гриби
- походження
- сорти
- Наші улюблені грибні рецепти
- Наскільки здорові гриби?
- Користь грибів для здоров’я
- Поради щодо покупок та приготування грибів
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки грибів
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Як я знаю, чи гриби шкідливі?
Гриби інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Гриби.
Що слід знати про гриби
Кажуть, що все ще є люди, які восени вирушають на полювання на лісові гриби - але більшість із нас береже себе від неприємностей і замість грибів їде до Альді та Ко. Оскільки є культивовані гриби, які в цій країні ще називають егерлінг, цілий рік за низькою ціною. Це радує не лише поціновувачів, а й людей, які стежать за станом здоров’я.
Гриби вирощують у спеціально розроблених тунелях з клімат-контролем. Гриби дозрівають протягом 4-5 тижнів залежно від бажаного розміру. Її збирають щодня, вручну, оскільки цей спосіб гарантує, що гриби виходять з грядок бездоганно і без залишків землі. Тим не менше, ціни на гриби приємно низькі, адже кваліфікований збирач може справлятись до 30 кілограмів на годину. Збирачі також сортують за якістю, вагою та розміром відразу після збору врожаю.
Для субстрату, на якому проростають гриби, використовується лише залишковий матеріал, такий як солома та штукатурка Парижу; Пестициди не використовуються. Нині можливий повний контроль клімату за допомогою комп’ютера та ретельні правила гігієни під час розведення роблять хімічні агенти зайвими.
походження
Гриби знаходяться на першій позиції у списку популярних їстівних грибів: споживання на душу населення в Німеччині становить близько 2,9 кілограма - це більше, ніж у Франції, звідки походять вишукані гриби. Там у середині XVII століття виробник дині випадково натрапив на ідею вирощування білих грибів на відходах добрив при його вирощуванні дині. Перший культивований гриб в Європі також став називатися «паризьким грибом», оскільки його широко вирощували в катакомбах французької столиці незадовго до побудови метро. Там був ідеальний клімат для вирощування грибів, які люблять його вологим.
сорти
Білі гриби: Вони все ще є найпопулярнішими і доступні у трьох різновидах: Мініатюрні гриби мають діаметр лише 2 сантиметри і мають особливо тверду консистенцію. Закриті гриби середнього розміру досягають близько 2,5-3 сантиметрів, а відкриті гриби з темно-коричневими пластинками до 5 сантиметрів.
Порада: Щоб дрібні та середні гриби зберегли прекрасний білосніжний колір, найкраще після очищення та зрізання полити їх невеликою кількістю лимонного соку.
Коричневі гриби: За розміром і формою коричневі гриби не відрізняються від своїх білих братів і сестер - але вони відрізняються за кольором і смаком. Коричневі гриби мають більш інтенсивний, трохи горіховий аромат. Крім того, багато хто цінує той факт, що ці гриби містять трохи менше води, а тому менше стискаються при варінні і залишаються приємно твердими.
Гігантські гриби: Щоб цей сорт відповідав своїй назві, білим грибам дозволяється рости довше, так що їх капелюх має діаметр близько 12 сантиметрів. Версія максі в коричневому кольорі називається Portobello, оскільки вона особливо популярна в Англії. Завдяки своїм розмірам обидва варіанти ідеально підходять для наповнення та гратирування. Смачним прикладом є наповнені грибами портобелло або наповнені гігантськими грибами. Ви також можете смажити гігантські гриби або гриби Портобелло, як вегетаріанський "шніцель".