Гриби, як уникнути отруєння Рекомендовано - Пункт призначення Санте
Осінній сезон римується невинним збором смачних грибів. Однак ця діяльність не позбавлена ризиків. Про це свідчать 249 випадків сп’яніння, про які протягом останніх двох тижнів повідомляв ANSES.
Збирання білих грибів та інших овечих ніг у лісі так. Ні, щоб стати жертвою отруєння отруйним грибом! Повідомлення про 249 випадків отруєння лише за останні два тижні спонукало ANSES та Генеральну дирекцію охорони здоров’я (DGS) ще раз попередити шанувальників вибору.
"Наслідки для здоров'я цього виду отруєння можуть бути серйозними (важкі розлади травлення, пошкодження печінки, що може вимагати трансплантації), навіть летальні", - підкреслюють органи охорони здоров'я. «З липня 2018 року зафіксовано сім серйозних випадків, у тому числі чотири за останні два тижні. "
(Потенційно) фатальна плутанина
"Ці отруєння в більшості випадків призводять до плутанини з їстівними грибами, отже, важливо зберігати пильність, будь то знавець або хтось практикує збір вчасно", наполягає Хендлз. Дійсно, "деякі сильно отруйні отруйні гриби дуже схожі на їстівні види".
Симптоми протягом 12 годин
"Симптоми (діарея, блювота, нудота, тремор, запаморочення, порушення зору тощо) зазвичай починають проявлятися протягом 12 годин після споживання, і стан сп'янілої людини може швидко погіршитися", вказує ANSES. Якщо це трапиться, негайно зателефонуйте до 15 або у ваш регіональний центр боротьби з отруєннями та вкажіть, що ви їли гриби.
Правильні рефлекси обережності
- Якщо є найменші сумніви щодо стану або ідентифікації одного зібраних грибів, не споживайте врожай до того, як його перевірить спеціаліст у галузі. Можна проконсультуватися з фармацевтами або мікологічними асоціаціями та товариствами у вашому районі;
- Збирайте лише зразки у доброму стані та видаляйте всі грибки (стебло та капелюшок), щоб забезпечити ідентифікацію;
- Не збирайте гриби поблизу забруднених місць (узбіччя доріг, промислові зони, звалища);
- Розділіть зібрані гриби за видами, щоб уникнути змішування шматочків отруйних грибів з їстівними грибами;
- Помістіть гриби окремо, у коробку або картонні коробки, але ніколи в поліетиленовий пакет, який прискорює гниття;
- ретельно мити руки після збору врожаю;
- Зберігайте гриби окремо та в хороших умовах у холодильнику та споживайте їх не більше двох днів після збору;
- споживайте гриби в розумних кількостях після достатнього варіння і ніколи не їжте їх сирими;
- Ніколи не пропонуйте зібрані гриби маленьким дітям;
- Сфотографуйте свій урожай перед приготуванням. Фотографія буде корисною фармацевту або лікареві центру боротьби з отрутою у разі сп’яніння для прийняття рішення про відповідне лікування.
Джерело: Anses, 9 листопада 2018 р
Автор: Домінік Саломон - Редактор: Вінсент Рош