Гриби та Ко Як вирощувати гриби в домашніх умовах - Berliner Morgenpost
Гриби мають багато переваг, багаті вітамінами, і їх легко вирощувати - в саду, на балконі і навіть у гаражі.
Можна навіть вирощувати їстівні гриби в приміщенні. Грибник Пітер Марсель демонструє свої дев’ятиденні білі гриби.
Фото: Джудіт Майкеліс/dpa-tmn
Берлін. Кажуть, що англійська письменниця злочинів Агата Крісті якось сказала, що коли десь тушкують гриби, криміналіст мимоволі наколює вуха. Але представники імперії грибів не тільки насолоджуються німбом потенційної зброї вбивства. Але навпаки. "Гриби здоровіші, ніж думає більшість людей", - каже Ульріх Гроос, радник з вирощування грибів у Гессенському державному сільськогосподарському бюро в Касселі.
Список переваг довгий: "Гриби багаті білком, клітковиною, рідкісними вітамінами та мінералами, але при цьому містять лише кілька калорій", - пояснює Гроос. Дослідження охорони здоров’я дедалі більше їх цікавлять через їх цілющі властивості. Однак їстівні гриби досі рідко можна зустріти в садах відпочинку.
Гриби потребують вологи
Деякі види легко вирощувати вдома, якщо дотримуватись кількох основних правил, каже Пітер Марсель, виробник грибів та посол їстівних грибів Асоціації німецьких грибників та культивованих грибів. «Гриби люблять вологу та прохолодне, тінисте місце. В іншому випадку вони відносно невибагливі ".
Холгер Венер, речник Робочої групи з питань грибкової науки та екології у Федерації охорони навколишнього середовища та природи Німеччини (BUND), також підтверджує цю перевагу: "В принципі, всі види грибів, які харчуються сапробіоном, тобто мертвим органічним матеріалом, можна вирощувати порівняно легко".
Багато грибів росте на соломі, тирсі або кавовій гущі
З точки зору експертів, особливо підходять гриби, гливи, такі як каштан, устриця, вапна або трава гливи, а також їжакова козлятина, гігантський олень та димчаста сірчана головка. Вони ростуть на тирсі, соломі, кавовій гущі, дерев’яних або пнях - і не тільки в саду, але навіть на балконі, підвіконні і навіть у гаражі.
Гриби розмножуються спорами. Пітер Марсель рекомендує для вирощування розплід грибів: зерна злаків, колонізовані коренеподібною міцелією грибів. Матеріали цим “прищеплюють”, наприклад, додаючи їх у политу солому або тирсу. Потім міцелій може розвиватися і поширюватися протягом більш тривалого періоду часу у вологому кліматі.
Гриби не люблять сонце
Якщо ви хочете вирощувати їстівні гриби на тирсі, спочатку слід пропарити матеріал після великого замочування, пояснює Марсель. «63,8 градусів Цельсія - це магічне число, при якому гинуть бактерії та спори від небажаних грибків, які вже поширились у деревині». Після зливу тирсу поміщають у поліетиленовий пакет, додають розсаду і мішок щільно закривають для вас затінене, захищене та добре загартоване місце.
"Гриби зовсім не люблять сонце, тому що вони занадто швидко сохнуть", - говорить Марсель. Посуха, а також спека є смертельною для рослини, яка в іншому випадку дуже проста в догляді. "При температурі вище 30 градусів Цельсія міцелій зазвичай гине".
Культура грибів на вирізаних букових, дубових або березових колодах, які готуються за допомогою спеціальних прищеплювальних дюбелів, може навіть стати привабливою. Для цього деревину свердлять, дерев’яні пробки, що проросли міцелієм, вставляють у отвори і покривають сіном або соломою протягом перших кількох місяців. "Завдяки цьому деревина залишається приємною та вологою, а гриби мають хороші умови для росту", - говорить грибний експерт Груос, пояснюючи процедуру.
При гарному догляді можна збирати урожай цілий рік
Залежно від матеріалу, для поширення грибниці потрібен різний час. Експерти припускають три місяці для вирощування на соломі та тирсі; для вирощування на колодах це може зайняти добрі півроку. Тоді пластикові листи можна буде зняти, і плодове тіло буде розвиватися. Залежно від сорту, він дозріває за три тижні, і його легко можна відламати вручну. "Якщо ви піклуєтесь про гриб, ви можете збирати урожай цілий рік", - пояснює Марсель .