Грибне рагу (поствегетаріанський рецепт) - Рецепти Жульєна
Рецепт для Грибне рагу може подаватися як такий, або поруч печена або натуральна картопля, рис, або полента. Я вирішив зробити поленту, бо подавав її ввечері і не хотів, щоб вона була занадто важкою. Це рецепт простий що готується швидко, але це здорово смачно і здоровий. Грибний аромат підкорить вас!
Гриби можуть бути шампіньйон білі або коричневий. Два види грибів приблизно однакові, різниця між ними полягає в тому, що коричневі мають додатковий смак, але рецепт вийде смачним незалежно від того, який тип грибів ви вибрали для використання. Ви також можете спробувати його з жовтими або плевротом.
За бажанням ви можете додати свіжі помідори (ошпарені та очищені від шкірки) або червоний, жовтий або зелений перець. Якщо вам не обов’язково, щоб рецепт був пісним або вегетаріанським, в кінці можна додати 100 мл вершків, і це повністю змінить його смак.
| Калорії | білка | вуглеводи | жири | Насичені жири | Цукри | клітковина |
| 192 | 9 г. | 28 г. | 8 г. | 1 г. | 8 г. | 7 г. |
Інгредієнти для грибного рагу:
- 500 г свіжих грибів
- 1 столова ложка паприки
- 2-3 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування:
1. Для початку наріжте цибулю і пасеруйте його з морквою на крупній тертці до золотистого кольору. Додайте дрібно нарізаний часник.
2. Після затвердіння цибулі додайте гриби, розрізані вздовж, як на малюнку нижче. Я вирішив подрібнити їх більше, щоб під час приготування не було зроблено занадто багато. Мені подобається, щоб вони залишалися якомога послідовнішими, оскільки вони мають більше смаку.
3. Додайте спеції та томатний сік, а потім дайте їм варитися ще 10 хвилин, щоб всі смаки змішалися.
4. Я додав в кінці петрушку лише для того, щоб вона не залишалася сирою, але все одно смакувала. Хороший апетит!