Грибне різотто з лисичками, грибами та трав’яними шале - нескінченно смачно
Вегетаріанська | Літо | Середземноморський
Цей різотто особливо смачний на кінець літа!
У мене завжди є інгредієнти для смачного різотто вдома!
Для цього вам потрібно лише кілька інгредієнтів, в тому числі Ризотто рис *, смачний бульйон, цибуля-шалот, масло, пармезан та біле вино.
Це найважливіші основні інгредієнти для нескінченно смачного різотто!
Сьогодні ми придумали для вас різотто з трьома видами грибів.
Різотто може поєднуватися з великою кількістю чудових речей і представляти себе в новому вигляді залежно від сезону.
Зараз, в сезон лисичок, ми, звичайно, визначилися з різними грибами, у яких лисичка є родзинкою.
Спаржа в квітні, будь то зелена, біла чи фіолетова, ідеально поєднується в різотто.
Або цар осені, гарбуз у всіх його формах та кольорах, завжди вітається вдома.
Правильний підбір чудових продуктів знову є важливою частиною цієї страви!
Всі, хто мене знає, знають, що я не шанувальник календарних висловів чи мудрості.
Але приказка, яку завжди говорить мій батько, знов і знову збувається, коли готує:
Якість має свою ціну!
Для вашого різотто, будь ласка, не беріть вино з упаковки тетра, за € 1,99 від дискаунтера,
або лише білі гриби за 2,99 євро за кілограм, що також може бути герметиком з вікна з точки зору смаку.
Завдяки таким виробам ви заощадите один-два євро,
все ж кінцевий результат знаходиться в милях від можливого!
Звичайно, це не завжди повинен бути білий гриб із гастроному або пляшка вина за 12 євро,
але здорова посередність підніме ваше судження на новий рівень!
У нашому рецепті ми обробляємо гриби окремо і додаємо гриби до різотто перед самим кінцем.
За допомогою цього виду препарату ми зберігаємо «укус» грибів і тим самим уникаємо їх,
що гриби перетворюються на кашоподібну масу.
Крім того, ми отримуємо значно більшу частку смажених ароматів,
чого ми не досягли б, просто зваривши гриби в різотто.
Добре знати
Рис Карнаролі * - класика
Я часто стикався з тим, що вибір правильного сорту рису викликає піт навіть досвідчених кулінарів-любителів.
Я навіть стикався з дивними творіннями, такими як різотто з рисового пудингу, традиційний довгозерний рис або рис басмати.
Думаю, мені навіть не потрібно пояснювати, що я думаю про ці творіння:)
Але чому так важливо правильно вибрати сорт рису для різотто?
Секрет полягає у великому вмісті крохмалю в зерні рису, який разом з пармезаном та холодним вершковим маслом надає різотто такої чудово кремової консистенції. Ця вершковість є характеристикою, яка робить цю страву такою унікальною!
Я роками користуюся цим із захопленням "Карнаролі рис *" один з 2 найбільш типових сортів рису для різотто.
Крім мого улюбленого Рис карнаролі * , багато італійців або ресторанів використовують "рис Арборіо".
Це як із макаронами, кінець кінцем вирішують смак та особисті переваги!
Слід також згадати, що не існує такого поняття, як помилковий рис різотто, якщо це насправді рис різотто!
Будь то Карнаролі чи Арборіо, ви зможете чарувати своє чудове різотто обома видами!
Рис Карнаролі походить із традиційного регіону вирощування рису П'ємонту.
Росте в провінції Верчеллі